syun cooking

• 料理

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材料　6個分
■パン生地
強力粉 110g
薄力粉 50g
塩 2g
卵 1/2
グラニュー糖 20g
ドライイースト 2g
牛乳 80ml
無塩バター 15g
グラニュー糖 適量

作り方
1.強力粉110g、薄力粉50gをボウルに入れ泡立て器でよく混ぜ合わせます。

2.粉類を中心によせ、片方に塩2g、溶き卵1/2を入れます。

3.もう片方にグラニュー糖20g、ドライイースト2g、少し温めた牛乳80mlを入れます。

4.少しずつ混ぜ合わせていきます。

5.少し生地がまとまってきたら手でひとかたまりに混ぜます。

6.打ち粉をした台に生地をのせ、伸ばすように生地をこねます。
(約10分ほどこねてください)

7.生地がまとまったら無塩バター15gを入れこねます。
(初めは少し分離しますが、すぐにまとまってきます)
(手で生地を伸ばしてちぎれなければコネおわりです)

8.ボウルに生地を入れ、温かい場所で1時間1次発酵させます。

9.2倍ほどに膨らんだら生地を取り出してガス抜きをします。

10.6等分に生地をカットします。
(グラムを測ってできるだけ均等にしてください)

11.生地を丸めて常温で10分休ませます。
(乾燥しないようにラップなどをかけてください)

12.休ませたらガスを抜き、生地を伸ばします。

13.両端から生地をたたむようにして、生地を2つ折りにします。

14.中心から生地を伸ばし、30cmほどの長さに伸ばします。

15.左右の生地端を押さえて前後にねじり、ツイストの形を作ります。
(生地を持ち上げるとねじれてくれます)

16.ツイストの形になったら温かい場所で30分休ませます。

17.鍋に油を入れ、160°Cの弱火でじっくりと揚げます。

18.上がったら油から取り出して、グラニュー糖をまぶします。

19.粗熱を取り、お好みの盛り付けをします。
　　　　　　　　　完成！


18歳！趣味でスイーツを作ってます！
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6 ingredients
■ Bread dough
Strong powder 110g
Soft flour 50g
2g salt
Egg 1/2
20g granulated sugar
2 g dry yeast
80 ml milk
15g unsalted butter
Granulated sugar

How to make
1. Put 110g of strong flour and 50g of soft flour in a bowl and mix well with a whisk.

2.Pour powder into the center, and add 2g salt and 1/2 beaten egg to one side.

3. Add 20g of granulated sugar, 2g of dry yeast and 80ml of slightly warmed milk to the other side.

4. Mix them little by little.

5. When the dough is a little lumped, mix it by hand by hand.

6. Place the dough on a dusted table and knead the dough to stretch it.
(Please knead for about 10 minutes)

7. When the dough is collected, add 15g of unsalted butter.
(At first it will be separated a little, but it will soon come together)
(If you do not tear the dough by hand, it is the end.)

8. Put the dough in a bowl and ferment for 1 hour.

After swelling about 9.2 times, take out the fabric and degas.

Cut the dough into 10.6 pieces.
(Measure grams and make as even as possible)

11. Roll the dough and let it rest for 10 minutes.

12. After resting, degas and stretch the dough.

13. Fold the dough in half by folding the dough from both ends.

14. Stretch the dough from the center and stretch it to a length of about 30 cm.

15. Hold the left and right fabric edges and twist them back and forth to create a twist shape.
(If you lift the dough, it will twist)

16. Let it rest in a warm place for 30 minutes when it becomes a twist.

17. Add oil to the pan and fry it slowly over low heat at 160°C.

18. When it rises, take it out of the oil and sprinkle with granulated sugar.

19. Remove rough heat and arrange as desired.
Complete!

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