syun cooking

• 料理

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材料　　
■ マカロン生地
卵白 1個
アーモンドパウダー 30g
粉糖 40g
ココアパウダー 5g
グラニュー糖 30g

■ガナッシュ
チョコレート 50g
生クリーム 50g

作り方
1.卵1個を黄身と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。

2.アーモンドパウダー30g、粉糖40g、ココアパウダー5gを振るっておきます。

3.冷やしておいた卵白にグラニュー糖30gを3回に分け入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡だてます。

4.メレンゲに2.を入れさっくりと混ぜます。

5.ボウルに擦り付けるようにして、マカロナージュしていきます。

6.マカロン生地を絞り袋に入れます。

7.クッキングシートなどに直径3cmの大きさに絞り出します。

8.30分〜1時間常温で乾燥させます。

9.200℃に予熱したオーブンで3分焼き、140℃に下げ15分焼きます。

10.焼けたらクッキングシートに付けたまま冷まします。

11.冷めたらはがします。

ガナッシュ
13.チョコレート50gを細かく割り入れ、温めた生クリーム50gを入れよく混ぜます。

14.冷蔵庫で冷やし固めます。

15.マカロンにガナッシュを挟みます。

　　　　　　　 完成！

質問やアドバイス、作ってほしいスイーツなどあればコメントに書いて頂けると嬉しいです！


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Material
■ Macaron fabric
1 egg white
30 g almond powder
40g powdered sugar
Cocoa powder 5g
30g granulated sugar

■ Ganache
Chocolate 50g
50g fresh cream

How to make
1. Divide one egg into yolk and egg white, and chill the egg white in the refrigerator.

2. Shake with 30g almond powder, 40g powdered sugar and 5g cocoa powder.

3. Add 30g of granulated sugar to chilled egg white in 3 portions, and whisk with a hand mixer until the horns stand.

4. Put 2. into the meringue and mix thoroughly.

5. Rub it against the bowl to make a macaronage.

6. Put the macaroon dough in a squeezing bag.

7. Squeeze to a cooking sheet etc. to a diameter of 3 cm.

8. Dry at room temperature for 30 minutes to 1 hour.

9. Bake for 3 minutes in an oven preheated to 200 ℃, lower to 140 ℃ and bake for 15 minutes.

10. When it burns, let it cool on the cooking sheet.

11. Peel it off when it cools.

Ganache
13. Divide 50g of chocolate into small pieces, add 50g of warm fresh cream and mix well.

14. Chill in the refrigerator and harden.

15. Place ganache between macaroons.

Complete!

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