syun cooking

• 料理

チャンネル登録、いいね よろしくお願いします！
https://www.youtube.com/channel/UCmZkxD6Tq9mL_pMT-UNS-GA

材料　　18型
■スポンジ生地
チョコレート100g
卵 4個
グラニュー糖 40g
グラニュー糖 70g
無塩バター80g
薄力粉70g

■チョコレートグラサージュ
生クリーム100g
チョコレート100 g
無塩バター10g
アプリコットジャム

作り方
1.チョコレート100gを細かく切り、電子レンジで1分加熱します。

2.卵4個を黄身と卵白に分けておきます。

3.無塩バター80gにグラニュー糖40gを入れ白っぽくなるまでよく混ぜます。

4.黄身4個を入れよく混ぜます。

5.溶かしておいたチョコレート100gを4.に入れよく混ぜ合わせます。

6.卵白4個にグラニュー糖70gを3回に分け入れメレンゲを作ります。

7.メレンゲを5.に少し入れ混ぜ、馴染ませます。

8.残りのメレンゲを入れ、ヘラでさっくりとメレンゲを潰さないように混ぜます。

9.薄力粉70gを振るい入れさっくりと混ぜます。

10.クッキングシートを敷いた型に流し入れ3回ほど落とし空気を抜きます。

11.180℃に予熱したオーブンで30〜35分焼きます。

チョコレートグラサージュ
12.チョコレート100gを細かく割ります。

13.生クリーム100gを沸騰直前まで温め砕いたチョコレートに入れよく混ぜます。

14.無塩バター10gを入れツヤが出るまでよく混ぜます。

15.焼け上がったら肩から外し、クッキングシートを付けたまま冷まします。

16.生地を半分にスライスします。

17.アプリコットジャム適量をまんべんなく塗ります。

18.生地を上からかぶせます。

19.チョコレートグラサージュを上からかけます。

20.冷蔵庫で少し冷やします。

21.お好みのサイズにカットします。
　　　　　　　 完成！

趣味でスイーツを作ってます！
質問やアドバイス、作ってほしいスイーツなどあればコメントに書いて頂けると嬉しいです！


Subscribe to the channel, like it!

Material type 18
■ Sponge cloth
100g chocolate
4 eggs
40g granulated sugar
Granulated sugar 70g
80g unsalted butter
70g soft flour

■ Chocolate Grasage
100g fresh cream
100 g chocolate
10g unsalted butter
Apricot jam

How to make
1. Cut 100 g of chocolate into small pieces and heat in the microwave for 1 minute.

2. Separate four eggs into yolk and egg white.

3. Add 80g of unsalted butter and 40g of granulated sugar and mix well until it becomes whitish.

4. Add 4 yolks and mix well.

5. Put 100g of melted chocolate in 4. Mix well.

6. Make 70g of granulated sugar into 4 egg whites in 3 portions to make meringue.

7. Add meringue to 5. a little and mix it to mix.

8. Add the rest of the meringue and mix with a spatula so that the meringue is not crushed.

9. Sift 70g of soft flour and mix thoroughly.

10. Pour into a mold lined with cooking sheet and drop about 3 times to remove air.

Bake for 30-35 minutes in an oven preheated to 180 ° C.

Chocolate glasage
12. Finely chop 100g of chocolate.

13. Add 100g of fresh cream to warm chocolate just before boiling and mix well.

14. Add 10g unsalted butter and mix well until it becomes glossy.

15. Once it's burned, remove it from your shoulders and let it cool with the cooking sheet attached.

16. Slice the dough in half.

17. Apply a proper amount of apricot jam evenly.

18. Cover the dough from above.

19. Apply chocolate grasage from above.

20. Cool it a little in the refrigerator.

21. Cut to your desired size.
Complete!

I make sweets as a hobby!
If you have any questions, advice, or desserts you want to make, please write in the comments!


12cm丸型を15cm丸型→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型→3倍

15cm丸型を12cm丸型→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型→2倍

人気動画↓
https://youtu.be/E4dhcdfdwpQ

人気再生リスト:オーブンなしレシピ↓
https://www.youtube.com/playlist?list=PLspcQ3cnCNj9KtYb89LYRZM7_XCjP9DY2

チョコレートスイーツ↓
https://www.youtube.com/playlist?list=PLspcQ3cnCNj9eStIhLLKnHGN1GJkPuDSb


Instagram: https://www.instagram.com/syun_cooking

TikTok: https://vt.tiktok.com/M84f7U/

Twitter: https://twitter.com/SyunCooking