syun cooking

• 料理

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材料　6〜8セット
■マカロン生地
アーモンドプードル 35g
粉糖 35g
グラニュー糖 35g
卵白 1個
砕いたオレオ
■ガナッシュ
無塩バター 50g
粉糖 60g
オレオ 30g

作り方
1.アーモンドプードル35g、粉糖35gを振るっておきます。

2.卵1個を卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫で冷やしておきます。

3.オレオ30gを細かく砕いておきます。

4.冷やしておいた卵白にグラニュー糖35gを3回に分け入れ、メレンゲを作ります。

5.メレンゲに振るっておいた粉類を入れ、メレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜます。

6.ある程度生地が混ざったらマカロナージュします。

7.絞り袋に生地を入れ、3cmの大きさに絞ります。

8.絞った生地に砕いておいたオレオをかけ、生地を30〜1時間乾燥させます。

9.ガナッシュ
無塩バター50gに粉糖60gを入れよく混ぜ合わせます。

10.砕いておいたオレオを9.に入れ混ぜ合わせます。

11.絞り袋に入れ冷蔵庫で冷やしておきます。

12.マカロン生地が乾燥したら
150℃に予熱したオーブンで5分、140℃で15分焼きます。

13.マカロンが焼けたらシートのまま粗熱を取り、ガナッシュを挟みます。
　　　　　　　　　完成！

18歳！趣味でスイーツを作ってます！
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Material 6-8 sets
■ Macaron fabric
Almond poodle 35g
35g powdered sugar
35g granulated sugar
1 egg white
Crushed oreo
■ Ganache
50g unsalted butter
60g powdered sugar
Oreo 30g

How to make
1. Shake 35 g of almond poodle and 35 g of powdered sugar.

2. Divide one egg into yolk and egg white, and chill the egg white in a freezer.

3. Grind 30g of Oreo finely.

4. Add 35g of granulated sugar to chilled egg white in 3 portions to make meringue.

5. Pour the sprinkled flour into the meringue and mix it gently so as not to crush the meringue.

6. Once the dough is mixed to a certain extent, macaronage.

7. Put the dough in a squeezing bag and squeeze it to a size of 3 cm.

8. Sprinkle the squeezed dough with crushed oreo and let the dough dry for 30 to 1 hour.

9. Ganache
Put 50g of powdered sugar in 50g of unsalted butter and mix well.

10. Put crushed oreo in 9. and mix.

11. Put it in the bag and chill it in the refrigerator.

12. When the macaroon dough dries
Bake in an oven preheated to 150°C for 5 minutes and 140°C for 15 minutes.

13. When the macaron is burnt, take the rough heat of the sheet and sandwich the ganache.
Complete!

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12cm丸型を15cm丸型→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型→3倍

15cm丸型を12cm丸型→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型→2倍

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