syun cooking

• 料理

今回はマカロンの作り方です。
オーブン不要！ガナッシュ材料2つ！
お家でお手軽に作ることができます。

マカロンの独特な食感
濃厚なとろけるガナッシュと良く合う
本格マカロンに仕上げました。

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［レシピ］

材料　　6〜8個
■マカロン生地
卵白1個 (35g)
グラニュー糖35g
アーモンドプードル35g
粉糖30g
赤食紅
■ガナッシュ
ホワイトチョコ50ml
生クリーム50ml

作り方
0:21
1.アーモンドプードル35gと粉糖30gを振るっておきます。

1:03
2.卵を卵黄と卵白に分けます。

1:21
3.卵白にグラニュー糖35gを3回に分け入れてメレンゲを作ります。

2:29
4.赤食紅を入れて低速で馴染ませます。

2:53
5.メレンゲに振るっておいた粉類を入れてさっくりと混ぜます。

3:29
6.全体的に混ざったら、ボウルに擦り付けるように混ぜてマカロナージュします。
(30〜35回が目安です)

4:08
7.シートに3cm幅に絞り、爪楊枝で空気を抜いて30〜1時間乾燥させます。

5:38
8.200℃のトースターで3分予熱し、10分様子を見ながら焼きます。

ガナッシュ
6:07
9.ホワイトチョコ50gに生クリーム50mlを入れて500wの電子レンジで1分加熱してよく混ぜます。

7:05
10.絞り袋に入れて扱いやすい固さまで冷やします。

7:26
11.マカロンの粗熱を取り、ガナッシュを絞ってサンドします。
　　　　　　　　　　完成

19歳！趣味でスイーツを作ってます！
たくさんの質問！作ってほしいスイーツなどあればコメントに書いて頂けると嬉しいです！

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This time is how to make macaroons.
No oven required! Two ganache ingredients!
You can easily make it at home.

Unique texture of macaroons
Works well with rich, melting ganache
Finished in a full-fledged macaron.

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[recipe]

Material 6-8 pieces
■ Macaron dough
1 egg white (35g)
Granulated sugar 35g
Almond poodle 35g
Powdered sugar 30g
Red food coloring
■ Ganache
White chocolate 50ml
Fresh cream 50ml

How to make
0:21
1. Sprinkle 35g of almond poodle and 30g of powdered sugar.

1:03
2. Divide the egg into yolk and egg white.

1:21
3. Add 35g of granulated sugar to the egg whites in 3 portions to make meringue.

2:29
4. Add red food coloring and let it blend in at low speed.

2:53
5. Add the sprinkled flour to the meringue and mix gently.

3:29
6. Once mixed, rub into a bowl and mix to macaroonage.
(30 to 35 times is a guide)

4:08
7. Squeeze into a sheet to a width of 3 cm, deflate with a toothpick and let dry for 30 to 1 hour.

5:38
Preheat for 3 minutes in a toaster at 8.200 ° C and bake for 10 minutes while watching.

Ganache
6:07
9. Put 50ml of fresh cream in 50g of white chocolate, heat in a 500w microwave for 1 minute and mix well.

7:05
10. Place in a piping bag and cool to a hardness that is easy to handle.

7:26
11. Remove the heat from the macaroons, squeeze the ganache and sandwich.
Complete

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15cm丸型を12cm丸型→0.6倍
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