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• レビュー・大食い

東京・虎ノ門ヒルズにある「si si煮干虎ノ門店」。

こちらは「カルネヤ」「ナスキロ」のオーナーシェフ
高山いささんが手掛けた煮干しパスタ専門店。

煮干しパスタ専門店なんて日本でここだけだよね？
店名の由来は花札の「獅子に牡丹」から。

獅子の堂々たる姿に、絢爛豪華な牡丹の花を配した図柄のことで、とりあわせ、配合のいいという意味合い。煮干しとパスタの組み合わせをかけている。さすが、ギャンブル好きの高山さんだ笑

肉料理に合わせる煮干しソースをつくった際、ソースに使わない煮干しの頭とワタをフレークにしたところ「パスタに合いそう」と考案された一品だそう。

パスタのほかに、ビフカツやピザなんかもあって軽く飲みながらつまんで〆パスタなんか最高かも。

具なしの煮干しパスタはシンプルにバターで炒めて煮干しフレークを和えたもの。

浅草開化機の太麺はモチモチで弾力が強くどこかジャンク的な旨さがある。

これはパスタなのか、ラーメンなのか？
そんなのどうでもよくなるくらい旨い。

#ナスキロ #虎ノ門ヒルズ
#虎ノ門横丁