ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』

• レビュー・大食い

💭ここでしか食べれん蕎麦がある出雲大社近くの隠れ家、いったことある？

【そば耕一】
https://www.instagram.com/sobakouichi/
🔽〒699-0711 島根県出雲市大社町杵築南７３８−１２

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ちょっと迷うくらいが、隠れ家っぽくてちょうどいい。
2024年7月オープンで老舗出雲そば店から独立された店主さんが
「攻めた蕎麦屋」をやりたくて始めたお店なんだって。
おそばを茹でる大きな釜が2つあって、お湯の状態を見ながら茹でる釜をかえているそう。
ここまで茹で方にこだわるお店はすくないんだとか。
麺あげから盛りつけまで、ずっと見ていたくなる手仕事。

● 割子とろろそば
　まずは王道から。
　老舗の遺伝子をストレートに感じる一杯。
　おそばは甘みがあって香り高く、
　おつゆはやさしくて、蕎麦の香りをそっと引き立ててくれる。

● オリーブつな蕎麦
　ここでしか味わえない、唯一無二のおそば！
　オリーブオイルの香りと、ツナの旨味と油分で
　まるで冷製パスタみたい。でもちゃんと“蕎麦”。
　伝統があるからこその、最高のあそびを感じる一杯。

● ベーコンそば
最後は温かいおそば。大社のスモークハウス白南風（しらはえ）さんの
香り高いベーコンがたっぷり！
上品な燻製香と脂の甘み、蕎麦の風味が合わさって
今までにない一杯に。
鴨南蛮とか、こってり系のお蕎麦が好きな人にぜひ食べてほしい！

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