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※2024年10月7日（月）に収録した内容となります。

脇屋さんこだわりの一品は中国茶の茶器。中国茶の香りと味の楽しみ方を実演。15歳で料理の世界に飛び込み、27歳の若さで念願の中国料理店料理長に就任した脇屋さん。「ヌーベル・シノワの旗手」と称賛され、その後活躍の場を海外にまで広げます。ニューヨーク出店で経験した栄光と挫折とは。自ら選んだ料理人の道を究め、経営者としても手腕を振るう脇屋さんと、今の時代に求められるリーダー像についてクロッシングトークします。

前編： https://youtu.be/g11Qlj6bPlE?si=1EX2BF3kSfwHTVf7
「選ばなければ人生は始まらない 」
後編（この動画）：https://youtu.be/6dvbbJsqrmY
「料理人から経営者へ脇屋流リーダー論」

▶チャプターリスト
00:00　絶品！凍頂烏龍茶と台湾カステラをその場で楽しむ☕
04:00　15歳で中国料理の世界に、27歳で立川の中国料理長に
05:48　石鍋シェフが用意してくださった経営者の道
06:54　Wakiyaの舞台をNYへ、連日満席の日々
08:08　リーマンショックでの挫折
09:14　経営者としての信念とは
10:54　脇屋流！人材育成について
12:00　力と勇気を与えるには3年必要
13:00　厨房のリーダーとして目的を持ってみんなと一緒にすることが大事
13:34　昨年オープンした「Ginza 脇屋」への挑戦
15:04　世界の人達に向けて提供するものとは
16:30　ビジネスパーソンに向けてのメッセージ
17:43　After CROSSIN'TALK

《ゲスト》
脇屋友詞｜Ginza脇屋　オーナシェフ
1958年北海道生まれ、15歳で料理の道に入る。赤坂・山王飯店ほかで経験を積み、27歳で立川・リーセントパークホテルの料理長になる。96年『トゥーランドット游仙境』代表取締役総料理長に就任。2001年『Wakiya一笑美茶樓』を、2023年12月に『Ginza脇屋』、『蕎麦割烹 橙』をオープン、東京で五店舗のオーナーシェフを務める。上海料理の技をベースに洗練された料理で日本の中国料理界をリードする一方で、メディアを通じて中国料理の楽しさを広く伝えている。公益社団法人日本中国料理協会会長。著書に『厨房の哲学者』（幻冬舎刊）

≪尾河眞樹氏≫
ソニーフィナンシャルグループ（株）
執行役員（金融市場調査部担当） チーフアナリスト

ファースト・シカゴ銀行、JPモルガン・チェース銀行などの為替ディーラーを経て、ソニー財務部にて為替リスクヘッジと市場調査に従事。その後シティバンク銀行（現SMBC信託銀行）で個人金融部門の投資調査企画部長として、金融市場の調査・分析を担当。2016年8月より当社執行役員。テレビ東京「Newsモーニングサテライト」、日経CNBCなどにレギュラー出演し、金融市場の解説を行っている。主な著書に『為替ってこんなに面白い！（2024年幻冬舎新書）』、『〈最新版〉本当にわかる為替相場（2023年日本実業出版社）』などがある。ソニー銀行株式会社取締役、ウェルスナビ株式会社取締役。

≪ナレーター≫
戸谷菊之介氏

神奈川県出身。主な出演作品として、「Unite Up(清瀬明良役)」「チェンソーマン（デンジ役）」「黙示録の四騎士（ドニー役）」「柚木さんちの四兄弟（柚木尊役）」などがある。
声優業のほかにも、個人のイベントでは弾き語りにトロンボーン、お笑いのネタなどを披露するなど多才な一面も。第18回声優アワード・新人声優賞受賞。


次回ゲストは、MAGO CREATION　代表取締役美術家　長坂真護さん
「なぜ電子ごみのアートが8億円も売れるのか」

放送は2024年12月5日（木）21時～※4月より繰り上げ放送です！
youtubeへのアップは2024年12月9日（月）を予定しております。
ぜひお楽しみに！

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