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※2024年10月7日（月）に収録した内容となります。

ヌーベル・シノワの旗手と呼ばれ、現在東京で５店舗のオーナーシェフを務める脇屋さん。上海料理をベースに洗練された料理で、日本の中国料理界をリードする一方、YouTubeなどメディアを通じて中国料理の楽しさを広く伝えています。去年、料理人人生50周年を迎えた脇屋さんは、どのようにして料理人の道を選び、極めたのでしょうか？ その半生を紐解きながら、人生の分岐点で経験した数々の「選択」についてクロッシングトーク！

前編（この動画）：https://youtu.be/g11Qlj6bPlE
「選ばなければ人生は始まらない 」
後編：11月25日（月）19時～公開
「料理人から経営者へ脇屋流リーダー論」

▶チャプターリスト
00:00　OP/脇屋友詞さんプロフィール
01:25　今年の美味しい新米で作ったちまきを実食🥢
03:35　料理の道に進んだきっかけとは？
05:24　お父様の一言で「山王飯店」で働くことに
07:18　山王飯店での最初の仕事とは？
09:48　スキー場で出会った言葉
12:00　山王飯店で立ちはだかる壁・・・
14:18　27歳で料理長に転身
16:17　今までにはなかった中国料理”ルーベル・シノワ”が誕生
17:30　仕事や人生に迷い悩める人たちへ


《ゲスト》
脇屋友詞｜Ginza脇屋　オーナシェフ
1958年北海道生まれ、15歳で料理の道に入る。赤坂・山王飯店ほかで経験を積み、27歳で立川・リーセントパークホテルの料理長になる。96年『トゥーランドット游仙境』代表取締役総料理長に就任。2001年『Wakiya一笑美茶樓』を、2023年12月に『Ginza脇屋』、『蕎麦割烹 橙』をオープン、東京で五店舗のオーナーシェフを務める。上海料理の技をベースに洗練された料理で日本の中国料理界をリードする一方で、メディアを通じて中国料理の楽しさを広く伝えている。公益社団法人日本中国料理協会会長。著書に『厨房の哲学者』（幻冬舎刊）

≪尾河眞樹氏≫
ソニーフィナンシャルグループ（株）
執行役員（金融市場調査部担当） チーフアナリスト

ファースト・シカゴ銀行、JPモルガン・チェース銀行などの為替ディーラーを経て、ソニー財務部にて為替リスクヘッジと市場調査に従事。その後シティバンク銀行（現SMBC信託銀行）で個人金融部門の投資調査企画部長として、金融市場の調査・分析を担当。2016年8月より当社執行役員。テレビ東京「Newsモーニングサテライト」、日経CNBCなどにレギュラー出演し、金融市場の解説を行っている。主な著書に『為替ってこんなに面白い！（2024年幻冬舎新書）』、『〈最新版〉本当にわかる為替相場（2023年日本実業出版社）』などがある。ソニー銀行株式会社取締役、ウェルスナビ株式会社取締役。

≪ナレーター≫
戸谷菊之介氏

神奈川県出身。主な出演作品として、「Unite Up(清瀬明良役)」「チェンソーマン（デンジ役）」「黙示録の四騎士（ドニー役）」「柚木さんちの四兄弟（柚木尊役）」などがある。
声優業のほかにも、個人のイベントでは弾き語りにトロンボーン、お笑いのネタなどを披露するなど多才な一面も。第18回声優アワード・新人声優賞受賞。


後編、「料理人から経営者へ 脇屋流リーダー論」の放送は11月21日（木）21時～
YouTubeの公開は11月25日（月）を予定しております。

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