魚屋の森さん

• 料理

今回使うのは、北海道産カスベ（＝エイ）の“ほっぺ”。
見た目は可愛い。
でも、この“ほっぺ”…魚屋がガチで惚れる通の味、ぜひどうぞ！

The aquarium’s sweetheart… turned secret fishmonger favorite.
Today we’re cooking the “cheek” of the ray—Kasube—from Hokkaido.
Cute in the tank, but when fried… it’s insanely good.
Crispy outside, juicy inside, and a texture like no other.
Soy, sake, ginger for flavor, then fry to golden bliss.
A must-try hidden cut of fish!

水族館的可愛明星，竟然是魚販的私藏美味！
今天要炸的是北海道魟魚的「臉頰肉」。
在水族館超萌，炸完之後…超級涮嘴！
外酥內嫩、彈牙多汁，口感滿分～
用醬油、清酒、薑醃過後裹粉油炸，
這是只有內行人知道的隱藏版魚料理！

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