【速水もこみち 公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayami

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[速水もこみち流] #37 タコの和風カルパッチョ
※日本語字幕が付いてます/ English subtitle available

【材料／分量】※4〜5人分
タコ（茹で）／1足
芽ねぎ／1パック
紫キャベツスプラウト／ 1/3パック
パプリカ（赤）／ 1/8個
生姜／1片
みょうが／2個
大根／50〜60g
大葉／5枚
白ごま／適量
A）ーーーーーーーーーーーーーーーー
サラダ油／大さじ3
リンゴ酢／大さじ1
醤油／ 大さじ1/2
塩・こしょう／各少々


【調理工程】
① 大根、生姜はせん切り、みょうがは斜め小口切りにし、パプリカは細切りして、ボウルに入れて水にさらした後、水気を取る。

② ①のボウルに根を切り落とした芽ねぎと紫キャベツスプラウト、千切りした大葉、白ごまを加えて和える。

③ タコは薄切りする。

④ 別のボウルにAを入れて混ぜる。

⑤ 器にタコを盛り付け、②を彩りよく乗せ、④をかける。


【ポイント】
・タコは、切ってからドレッシングにつけてマリネしてもよい。

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