【速水もこみち 公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayami

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[速水もこみち流]#49 たけのこご飯
※日本語字幕ついてます / English subtitle available / 增加中文繁體字幕 / 中文簡體字幕

【材料／分量】
米／2合
だし汁／400ml
生姜／1片
たけのこ(茹で)／1/2本（180g程度）
A）ーーーーーーーーーーーーーーー
鶏ひき肉／160g
薄口醤油／大さじ2
酒／大さじ2
みりん／大さじ1
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青ネギ(小口切り)／2本分


【調理工程】
①米はといで、分量のだし汁と共に土鍋に入れる。

②生姜はせん切りにして水にさらした後水気を切り、ボウルに入れて、Ａを混ぜ、①に広げるようにして乗せる。

③たけのこは大きめの短冊切りにし、②の上に一面に乗せる。

④蓋をして強火にかけ、沸騰後弱火にして１０分炊き、火を止めて１０分蒸らす。

⑤炊き上がりに青ネギを散らす。


【ポイント】
＊薄口醤油を使って、ご飯に濃い醤油の色がつかないようにしている。
＊ひき肉でうま味をプラスしている。ひき肉を使うことにより鶏肉を細かく切る手間を省いている。
＊木の芽を乗せてもよい。


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