速水もこみち Mocomichi Hayami

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速水もこみちです！
簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！
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◎ガパオ麻婆
鶏ひき肉　　　　200g
長ねぎ　　　　　1/2本
にんにく・生姜すりおろし　各1片
ごま油 大さじ２
バジル　　3～4枚

【A】
ナンプラー　　　 大さじ1.5
オイスターソース 大さじ１
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
ガラスープ　　　180ml
塩・胡椒　　　　各少々
鷹の爪（小口切り）2本分
絹豆腐　　　　　 1丁

片栗粉　　　　　大さじ１
水　　　　　　　大さじ2

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【調理工程】
① フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たら、
　　鶏ひき肉を加えてパラパラになるまで炒めAを入れて混ぜながら炒める。

② 豆腐を2cm角程度に気って熱湯でゆで、ザルに上げる水気を切る。
　　①に入れて全体を絡め、縦に十文字に切ってから3～4cm長さに切った長ねぎを
　　入れ、片栗粉の水溶きでとろみをつける。

③　器に盛り付け、バジルを乗せる。

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