速水もこみち Mocomichi Hayami

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◎イカとキャベツのパスタ
スパゲティ（1.6㎜）100g
にんにく　　　2片
生姜　　　　　1片
イカ　　　　　1杯
キャベツ　　　2枚程度
バター　　　　大さじ2
オリーブオイル　　大さじ2
塩・胡椒　　　　　各少々
しょうゆ　　　　　大さじ1/2
酒　　　　　　　　大さじ1/2
出し汁　　　　　　大さじ2
イタリアンパセリ　適量
レモン　　　　　　1/2個
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【調理工程】
① スパゲティは、たっぷりの熱湯で塩ゆでする。
　　ゆで上がり30秒前にキャベツを入れて一緒にゆで上げる。

② にんにく１片、しょうがはすりおろし、もう1片のにんにくは薄切りにし、
　　キャベツはザク切りする。

③ イカは、5㎜幅程度の輪切りにし、エンペラーは５ｍｍ幅程度に切り、
　　足は2～3本ずつに切り分ける。

④ フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
　　にんにくの薄切を入れて香りを出し取り出す。

⑤ イカを入れて炒め、にんにく、しょうがのすりおろしを入れ香りが出たら、
　　取り出しておいたにんにくを戻し入れる。

⑥ ①のパスタを入れ、バター、塩・胡椒、醤油、酒、出し汁を加えて絡めて盛り付け、
　　イタリアンパセリをちぎって散らし、レモンを添える。

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