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• 料理

作り方は2人前で、

①　鶏肉に下味をつける。骨付き鶏もも肉（2枚：600～650gまたは鶏もも肉2枚）は、骨に沿って切り目を両側に入れて広げ、全体を包丁の先で50回ほど刺す。バットに牛乳（大さじ2）・おろしにんにくとおろししょうが（各小さじ1/2）・顆粒コンソメと砂糖（各小さじ2）・塩（大さじ1/2）・チリペッパー（またはカイエンヌペッパー：小さじ1）と鶏肉を入れて、手でもみこみ、15分～30分ほどおく。

②　衣をつける。別のバットに薄力粉と片栗粉（各大さじ4）・オールスパイスと黒こしょうとチリペッパー（各小さじ1）を入れてよく混ぜ、汁気をきった①の鶏肉を入れ、すき間なくたっぷりと衣をまぶす。

③　揚げ焼きする。直径26cmのフライパンに、③の鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、サラダ油（大さじ3）を回し入れる。強火で熱し、パチパチと音がしたら、弱めの中火にして2～3分揚げ焼きする。こんがりと焼き色がついたらひっくり返して1～2分焼く。蓋をして弱火で6～8分鶏肉の中まで火を通す。最後に蓋をとって強火で1～2分キッチンペーパーでフライパンの油をふき取りながら、鶏肉をカリッとさせる。

④　食べる。お皿に盛り付け、さらにチリペッパー（お好みで）をふりかける。

☆ポイント☆
・下味の漬け込み時間は15～30分以内で揚げてください。30分以上漬けると味が濃くなってしまいます（泣）

・チリペッパー（カイエンヌペッパー）を3回まぶすことで中も外も激辛チキンになります！！


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