鉄人の台所

• 料理

【出汁】　
かつお出汁12：うす口醤油0.2：みりん0.5：酒1.0

【材料】　
やまといも
里芋

鱈
かぶ
えのき
白子
うるい

明太子
九条ネギ
生そば

【広尾つゞみ について】
瀬崎直也　料理長
https://www.tsuzumi-tokyo.com

季節の食材と職人技が織り成す、日本料理と蕎麦の美食体験
四季折々の食材を活かし、職人の技が光る日本料理と、その日の気候や状態に合わせ料理長が外一で打つ蕎麦をご提供します。目の前で調理を楽しめるカウンター席や、ゆっくりと寛げるテーブル席を完備し、記念日やご会食といった特別なシーンにも最適です。厳選された食材を用い、器や盛り付けにもこだわった料理を五感でお楽しみいただけます。木の温もり溢れる落ち着いた大人の空間で、至福の美食体験を心ゆくまでお楽しみください。

【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。

【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。https://bit.ly/39ApBcG

【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 https://rokusantei.jp/

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