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「チーズクリームロールケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ふわふわのスポンジに、濃厚なチーズクリームをたっぷり巻いたロールケーキです。レモンの酸味がアクセントになって、最後まで飽きずに食べられます。見た目もかわいく、特別な日やおもてなしにおすすめですよ。

【チーズクリームロールケーキ】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/175194

■調理時間：120分

■材料（27cmロールケーキ型1台分)
・卵黄：3個
・グラニュー糖：30g
・卵白：3個分
・グラニュー糖：40g
・薄力粉：50g
・牛乳：大さじ2杯
・バター（無塩）：15g
・生クリーム：200cc(乳脂肪分 40% ）
・クリームチーズ：100g
・レモン果汁：小さじ1杯
・グラニュー糖：40g

＜トッピング＞
・冷凍ミックスベリー：適量
・ミント：適量

■下ごしらえ
・型にクッキングシートを敷きます。
・卵白を入れたボウルは使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。
・オーブンは190℃に予熱します。

■作り方
0:03 1. ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくもったりするまですり混ぜます。
0:07 2. 冷蔵庫から卵白が入ったボウルを取り出し、ハンドミキサーで泡立てます。
0:09 3. グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜます。
0:17 4. ツノがピンと立つまで混ぜたら、低速で1分ほど混ぜキメを整えます。
0:22 5. 卵黄を混ぜたボウルにメレンゲの1/3量を加え、混ぜます。
0:26 6. 残りのメレンゲを加えて、ゴムベラで切るように混ぜます。
0:28 7. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
0:32 8. 湯煎しておいたバターと牛乳に、生地をひとすくい入れてなじませ、生地に戻し、均一になるようさっくりと混ぜます。
0:37 9. 型に生地を流し入れ、カードやパレットで平らにならします。
0:44 10. 型を2〜3回叩いて余分な空気を抜き、190℃のオーブンで12分焼きます。
0:52 11. 焼きあがったらケーキクーラーにのせ、側面の立ち上がり部分のクッキングシートを外します。乾燥しないようクッキングシートまたはラップをのせて冷まします。
1:00 12. ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖、レモン果汁を入れ、なめらかになるまで混ぜます。
1:19 13. 生クリームを3〜4回に分けてその都度混ぜ、八分立てにします。
1:31 14. 生地の巻き終わり部分を斜めに切り落とします。
1:35 15. クリームを80gほど残し、残りのクリームを全体に伸ばします。
1:39 16. 巻き始め部分を立ち上げ、内側にぐっと押し込むように巻いていきます。
1:44 17. 巻き終わったら紙をきつく巻き、30分ほど冷蔵庫で冷やします。
1:53 18. 取り出したら残りのクリーム、冷凍ミックスベリー、ミントをのせてデコレーションしたら完成です。※冷凍ミックスベリーは生クリームに色移りしてしまうので、召し上がる直前にのせてください。生のいちごやラズベリー、ブルーベリーをトッピングするのもおすすめです。

おすすめ動画をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓
🌟
https://youtu.be/HYYkk8Skqfk
🌟
https://youtu.be/ogH2f9bRCCI
🌟
https://youtu.be/DmbLNTNOfik

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