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「ルビーレッドキウイのロールケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。
春から初夏にかけて楽しめる、華やかな見た目のロールケーキです。
ルビーレッドキウイの完熟したベリーのような贅沢でジューシーな甘さとヨーグルトクリームの相性がよく、ご褒美スイーツにもぴったり。
おうちカフェやおもてなしにもおすすめのひと品です。

【ルビーレッドキウイのロールケーキ】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓

■調理時間：60分
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。

■材料（21×15cmのホーロー容器)
・ルビーレッドキウイ：3個
・卵：1個
・てんさい糖：30g
・薄力粉：30g
・牛乳：小さじ1杯
・米油：5g

＜ヨーグルトクリーム＞
・生クリーム：60cc(乳脂肪分 40% ）
・ギリシャヨーグルト：40g
・てんさい糖：小さじ2杯
・レモン果汁：少々

■下ごしらえ
・ホーロー容器にクッキングシートを敷きます。
・オーブンは190℃に予熱します

■作り方
0:03 1. ボウルに卵、てんさい糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜます。※生地をすくい上げると、落ちた跡がしばらく残るくらいまでしっかり混ぜましょう。
0:09 2. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
0:15 3. 米油と牛乳を加え、ゴムベラで切るように混ぜます。※米油はサラダ油や太白ごま油など、無味無臭の液体油で代用できます。
0:29 4. ホーロー容器に生地を流し入れ、カードやゴムベラで平らにならします。
0:38 5. 190℃のオーブンで10〜12分焼きます。
0:46 6. オーブンから出したらホーロー容器から外し、クッキングシートを剥がして粗熱を取ります。※生地が乾燥しないよう、ふんわりラップを被せて冷まします。
1:00 7. キウイは上下を切り落とし、皮を剥きます。
1:25 8. キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
1:29 9. ボウルに生クリーム、てんさい糖を入れ、ハンドミキサーで六分立てにします。
1:35 10. ギリシャヨーグルトを加えて混ぜ合わせたら、レモン果汁を加え八分立てにします。※レモン果汁を加えることで、へたりにくい安定したクリームに仕上がります。
1:47 11. 生地の巻き終わり1cmを斜めに切り落とし、全体にクリームを塗り広げます。※なるべく均一に塗り広げます。
1:59 12. 巻きはじめの部分にキウイをのせ、手前から巻いていきます。
2:13 13. そのままクッキングシートを巻きつけ、冷蔵庫で1時間以上しっかり冷やします。
2:25 14. お好みの大きさに切って完成です。※温めた包丁で切るとキレイに切れます。1回切るごとに刃についたクリームは拭き取りましょう。


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