macaroni | マカロニ

• 料理

実は大根は「部位によって味も向いている料理も全然違う」って知っていますか？

上・真ん中・下で
✔ 甘さが強い場所
✔ 煮物に向く場所
✔ 辛みが出やすい場所
がはっきり分かれています。

この動画では、大根1本をムダなくおいしく使い切る
【部位別の正しい使い分け】を分かりやすく解説！

今日から料理の仕上がりが変わります◎
節約・時短・作り置きにも役立つ知識です。

▼こんな方におすすめ
・大根をよく買うけど使い道がワンパターン
・料理をもっとおいしくしたい
・食材をムダなく使い切りたい
・時短＆節約したい

0:00 大根の部位別の特徴
（部位別おすすめ調理法）
・上部：甘くてみずみずしい
・中央：バランスが良く万能
・下部：辛みを活かす

（上部 活用レシピ）
1:33 大根のめんつゆマヨサラダ
■調理時間：10分
■材料（2人分)
・大根：150g
・かいわれ大根：20g
・マヨネーズ：大さじ2杯
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1杯
・かつおぶし：適量
・刻み海苔：適量

2:46 オクラとなめこのさっぱりおろし和え
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・オクラ：8本
・塩：小さじ1/2杯
・大根：150g
・なめこ：100g
＜調味料＞
・しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
・鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
・ポン酢しょうゆ：大さじ1と1/2杯
＜トッピング＞
・かつおぶし：適量

（中央部分 活用レシピ）
4:23 だし染みる大根と油揚げの煮物
■調理時間：30分
■材料（3人分)
・大根：300g
・油揚げ：2枚(80g)
・水：200cc
・だしの素：小さじ1杯
＜調味料＞
・酒：大さじ1杯
・みりん：大さじ2杯
・しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・砂糖：小さじ2杯

5:25 豚バラ大根のコク旨塩煮込み
■調理時間：45分
■材料（3〜4人分)
・豚バラ肉（ブロック）：500g
・大根：300g
・水：400cc
・酒：100cc
・塩：5g
・にんにく：2片
＜トッピング＞
・粗挽き黒こしょう：適量

6:30 バターポン酢がやみつき！大根ステーキ
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・大根：1/3本
・ポン酢しょうゆ：大さじ2杯
・バター（無塩）：15g
・サラダ油：大さじ1杯
＜トッピング＞
・小口ねぎ：適量

（下部 活用レシピ）
7:32 塩で漬ける大根の漬物
■調理時間：10分
■材料（4人分)
・大根：300g
・塩：9g(大根の3%)
・ゆずの皮：少々
・昆布：5cm角
・輪切り唐辛子：1本分

（大根の皮 活用レシピ）
8:51 大根の皮で切り干し大根
■調理時間：10分
※乾燥時間は調理時間に含めていません。
■材料（4人分)
・大根の皮：300g

9:39 大根の皮のきんぴら
■調理時間：10分
■材料（2人分)
・大根の皮：150g
・輪切り唐辛子：1本分
・a. しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・a. 酒：大さじ1杯
・a. 砂糖：大さじ1杯
・ごま油：大さじ1/2杯
＜トッピング＞
・白いりごま：大さじ1杯

（大根の葉 活用レシピ）
10:32 大根の葉とじゃこのふりかけ
■調理時間：15分
■材料（4人分)
・大根の葉：200g
・ちりめんじゃこ：30g
・かつおぶし：5g
・白いりごま：大さじ1杯
＜調味料＞
・砂糖：大さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1杯

・ごま油：大さじ2杯

11:23 大根の葉で作る定番菜めし
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・ごはん：400g
・大根の葉：100g
＜下ゆで＞
・水：1L
・塩：大さじ1杯

・塩：小さじ1/2杯
・白いりごま：大さじ1杯

#大根
#おかずレシピ
#使い分け

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