macaroni | マカロニ

• 料理

カリッ！なのにジュワッ！大根はさみ揚げ！

今年話題になったフライド大根でハサミ技！
まだつくってない方は、今年中にぜひっ！
　　　　　　　　　　　　　　
■食材（10個分）
大根：1/3本前後（10cm程度）
豚ひき肉：200g
長ネギ：1/4本
しょうが：1片　（みじん切り）
☆しょうゆ：大さじ1/2杯
☆みそ：大さじ1杯
☆塩・こしょう：少々
大葉：5枚
スライスチーズ：5枚
小麦粉：適量
卵：1個
パン粉：適量

■オーロラソース
マヨネーズ：大さじ2杯
ケチャップ：大さじ1.5杯
にんにくすりおろし：1/2片
こしょう：少々

■下ごしらえ
長ねぎとしょうがをみじんぎりにします。
大葉とスライスチーズを半分に切ります。

■つくりかた
①大根は0.5cm前後の輪切りにして、キッチンペーパーで水気をしっかりときっておきます。（※厚めがお好みの場合は、1cm前後にしてもおいしいですよ！）

②豚ひき肉に、みじん切りにした長ネギとしょうが、☆の調味料を加えて、粘りがでるまで混ぜ合わせます。

③混ぜたひき肉をスプーンで大根の上に乗せ、大葉1/2枚とスライスチーズ1/2枚を乗せて、もう1枚の大根で挟みます。

④小麦粉、溶き卵、パン粉を全面にまんべんなくつけます。（動画では割愛されていますが、表面だけでなく、側面にもしっかり衣をつけてください！）

⑤180℃の油で揚げます。※水分が多いので油の量が多すぎないように注意してください。

⑥3分ほど揚げたら、強火にして油の温度を上げて、両面がキツネ色になるまで揚げたら完成です！お好みで、ポン酢またはオーロラソースにつけて召し上がれっ！

動画では、火が通りやすいように0.5cm前後の薄めで作っていますが、より大根の食感を楽しみたい場合は1cm前後がおすすめです！また、側面までしっかりと衣をつけるのがポイントです！


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