macaroni | マカロニ

• 料理

【おいしさ一本釣り！とろ〜りチーズのなめろう焼き】

千葉県民のソウルフードをちょこっとアレンジ！
ディズニーの次に千葉に嫉妬しました。

■食材（4個分）
アジ：3尾　（なければ、イワシ、サンマでも！）
長ねぎ：1/3本
しょうが：1片
とろけるチーズ：40g
大葉：4枚
味噌：大さじ1杯
酒：小さじ1杯
しょうゆ：小さじ1杯
ごま油：大さじ1杯（フライパンに引く用）

■下ごしらえ
・アジを3枚におろし、アジの小骨を取り除き、皮をひいて（むいて）おきます。（スーパーなどで3枚おろしをお願いすることができると楽チンです）
・長ねぎ、しょうがはみじん切りにしておきます。
・味噌と酒を合わせておきます。

■つくりかた
①小骨を抜いたアジを包丁で細かくたたきます。

②ある程度細かくなったら、お酒を合わせた味噌、長ねぎ、しょうがを加えて、さらに包丁で粘りがでるまでたたきます。

③細かくなって粘りがでてきたら、しょうゆを全体に混ぜ合わせて、なめろう焼きのタネは完成です。

③4等分にし、それぞれを円形に広げて、中央にとろけるチーズをのせ、チーズを中心に小判型になるよう形を整え、大葉を巻きます。

④熱したフライパンにごま油をひき、なめろう焼きのタネを並べて中火で2分加熱しましょう。

⑤色が変わるくらい加熱したら、ひっくり返して蓋をし、5分程度蒸し焼きにします。

⑤全体に火が通ったら、お皿に盛り付けて完成です。お好みでレモンを絞ってもおいしいですよ！

ポイント：しっかりと粘り気がでるまでたたくと、味にムラが出ず、美味しく仕上がります。

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