macaroni | マカロニ

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Instagramアカウント yuka_cm_cafe さん考案レシピです。

「ブルーベリーのミニタルト」のレシピと作り方をご紹介します。クッキー型で生地を抜いてそのままオーブンで焼くと、かわいいサイズのタルトができあがります♪お好きなフルーツで飾ればパーティーにもぴったりな一品です。ティータイムに作ってみてはいかがですか？



■材料（10個分/35分)
※冷やす時間は含みません

＜タルト生地＞
・薄力粉：260g
・粉砂糖：110g
・アーモンドプードル：30g
・バター(無塩)：150g
・卵：1個
・塩：ひとつまみ
・サラダ油：適量

＜ダマンド＞
・バター(無塩)：65g
・粉砂糖：65g
・卵：1個
・アーモンドプードル：70g
・バニラビーンズ：1/3本

■下ごしらえ
・バターと卵を室温に戻し、卵は溶きます。
・粉類はふるいます
・型の内側に油を塗ります
・オーブンを180度に予熱します
・バニラビーンズをさやから取り出します。

■作り方
①タルト生地を作ります。バター150gを泡立て器ですり混ぜ、粉砂糖、塩を加え粉っぽさがなくなるまで泡立て器でゆっくりすり混ぜます。

②卵を3回ぐらいに分け入れ、その都度しっかり混ぜ合わせてアーモンドプードル、薄力粉を加えゴムベラでひとまとめにし、冷蔵庫で一晩寝かせます。

③ダマンドを作ります。バター65gを泡立て器ですり混ぜ、バニラビーンズを加え混ぜます。

④③に粉砂糖を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

⑤卵を3回に分け入れ、その都度しっかり混ぜ合わせてアーモンドプードルを加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜ冷蔵庫で1時間寝ませます。

⑥タルト生地を冷蔵庫から出した生地をまとめてクッキングペーパーで挟み、3mm厚に伸ばして冷蔵庫で30分冷やします。

⑦ダマンドを冷蔵庫から出した生地をまとめてクッキングペーパーで挟み、5mm厚に伸ばし冷凍庫で30分冷やします。

⑧タルト生地の上にをダマンド生地を乗せ、型を抜き、型を付けたまま鉄板に乗せ、180℃のオーブンで20分焼きます。※型の中はダマンドとタルト生地二層になっている状態です。

⑨⑧を冷まし、お好みのフルーツなどトッピングして召し上がれ。


■コツ・ポイント
バターたっぷりめの生地で、だれてくると抜きにくくなるので、生地はしっかり冷やしてください。冷凍しても大丈夫ですよ♪


↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/61187

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