macaroni | マカロニ

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「ブルーベリーとカスタードのマフィン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ブルーベリーを挟んだマフィン生地に、ブルーベリーを加えたカスタードをのせてじっくり焼き上げました。外はサクッ、中はとろ〜りカスタードと生地のふんわり感がたまりませんよ。おやつ、軽食にピッタリですよ♪

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■材料（6個分/60分)

＜マフィン生地＞
・無塩バター：100g
・グラニュー糖：80g
・ゲランデの塩：ひとつまみ
・プレーンヨーグルト：15g
・全卵：100g(Mサイズ2個)
・牛乳：90cc
・薄力粉(ドルチェ)：200g
・ベーキングパウダー：4g
・ドライブルーベリー：15g

＜カスタード＞
・卵黄：1個
・きび砂糖：20g
・薄力粉(ドルチェ)：6g
・牛乳：100cc
・バニラビーンズ：1cm
・ドライブルーベリー：15g
・アーモンドダイス：適量

■下ごしらえ
・オーブンは180℃に予熱します。
・マフィン型にグラシンを敷き込んでおきます。
・バニラビーンズは包丁で縦に切れ目を入れて開き、中の種をこそげ取ります。

■作り方
①カスタードを作ります。
ボウルに卵黄を入れて割りほぐし、きび砂糖を加えてよくすり混ぜ、薄力粉を加えてさっくり混ぜ合わせます。

②鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて沸騰直前まで温め、①に数回に分けて混ぜながら加えます。

③裏ごして鍋に戻し入れ、弱中火にかけて混ぜながらとろみをつけます。とろみがついたらボウルに移し、氷水にあてて冷まします。

④マフィン生地を作ります。
ボウルにバターを入れて、クリーム状になるまでよく練り、グラニュー糖、ゲランデの塩を加えよくすり混ぜ合わせます。

⑤別のボウルにプレーンヨーグルト、全卵、牛乳を混ぜ合わせます。④に少しづつ加えてふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜ合わます。

⑥型の1/3くらいまで生地を入れ、ブルーベリーをのせて、残りの生地を加えて中央をくぼませます。

⑦③のカスタードにブルーベリーを加えさっくり混ぜ合わせます。⑥のくぼませた部分に入れてアーモンドダイスを散らし、180℃のオーブンで、約30分焼いたら完成です♪


■コツ・ポイント
・⑤の工程で、水分量が多いため分離しますが、そのまま作業を進めてくださいね。
・カスタードにブルーベリーを加える際は色が移りやすいので、軽く混ぜ合わせる程度が良いですよ。
・オーブンでの焼き時間は様子をみて調節してくださいね。


↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/76630

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