macaroni | マカロニ

• 料理

「難しい」、「失敗した経験がある」そんな悩みを解決！
失敗しないためのコツをご紹介します。

比較的安定した生地で、初心者の方でも扱いやすいレシピです。
コツを掴めば、かわいいデコレーションやアレンジも楽しめます。

見た目もかわいらしく、プレゼントにも喜ばれるスイーツです。
ぜひチャレンジしてみてくださいね！

後半にはアレンジマカロンも紹介していますよ♪

①：マカロンバーガー 3:12
②：トゥンカロン 3:40
③：マーメイドマカロン 4:12


【絶対に失敗しないマカロンのレシピ】
＊材料
・卵白…60g
・グラニュー糖…50g
・アーモンドプードル…70g
・粉砂糖…80g
・食紅…適量

＊レシピ
下準備：粉砂糖とアーモンドプードルは、合わせてふるいます。

①ボウルに卵白を入れて、ビールの泡くらいまで、泡立て器で泡立てます。

②グラニュー糖を2～3回に分けて加えて、その都度よく泡立てます。（※ツヤが出て、ツノが立つまでが目安です。メレンゲがしっかり立っていないと、膨らまなかったり、ピエが出づらくなります。）

③粉砂糖、アーモンドプードルを2～3回に分けてふるい入れ、その都度ゴムベラで切り混ぜます。

④粉気がなくなったら、食紅を加えて、色が均一になるまで混ぜます。
ボウルの側面に押し付けるようにして混ぜます。（※生地にツヤが出て、繋がって落ちるようになるまでが目安です。やりすぎも注意ですが、やらなさすぎも失敗の原因になります。）

⑤絞り袋に入れ、クッキングシートの上に、直径3～4cmの円になるように絞ります。

⑥1時間乾燥させます。（※表面が指で触れるくらいまで乾かします。乾燥が足りないとピエが出なくなってしまいます。）

⑦180度に予熱したオーブンで3分焼きます。扉を閉めたまま140度に落とし、13分焼きます。

⑧オーブンから取り出し、粗熱をとったらクッキングシートから外します。（※しっかりと冷ましてから外しましょう。）バタークリームやガナッシュをサンドしたら完成です。


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