macaroni | マカロニ

• 料理

旬を迎えた、梨の切り方を動画で！

一般的な「くし切り」と、皮のままいただく「スティック切り」の
2種類の切り方を、詳しく丁寧にお伝えします♪

梨はりんごと異なり、皮の近くの糖度が高く、甘味が強い果物です。
その甘味を存分に楽しめる切り方をご紹介します！

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【目次】
0:00　梨の切り方
0:03 くし切りの場合
1:45 スティック切りの場合
2:40　変色防止には


《詳しい切り方のご紹介》
①くし形切りの場合
・梨は縦半分に切ります。
・6等分にする場合は半分を3等分に、8等分にする場合は2等分にしてから、さらに2等分に切ります。
・ひと切れずつ芯の部分に、斜めに切り込みを入れます。
・向きを変えて、同様に切り込みを入れて芯を取り除く。
　※梨の芯はりんごよりも固く、酸味も強いのが特徴です。そのため、大きく切り取ってしまうのがおすすめです。
・ひと切れずつ、皮を包丁の方へ送るようにして剥きます。
　※梨は皮の近くが糖度が高く、甘味が強いです。そのため皮を薄く剥くのがおすすめです。

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②スティック切りの場合。
・梨は皮付きのまま、1.5cm幅の輪切りにします。
・次にそれぞれを棒状に切ります。
・最後にヘタと反対側のお尻に近い部分から爪楊枝を刺します。
　※梨はお尻に近い部分の方が甘みが強いです。最後に食べることで、甘みを強く感じることができますよ。

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＜変色防止には＞
水200mlに砂糖大さじ1杯を入れて混ぜ、そこに切った梨を10分ほど浸すことで、変色を抑えることができます。

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