macaroni | マカロニ

• 料理

成功するためのコツを丁寧に解説しながら、チョコレートマカロンの作り方をご紹介します！
バレンタインのプレゼントにもピッタリですよ😊🍫

1月に行われたライブ配信のダイジェスト動画です♪
（ライブ動画はこちら）
https://www.youtube.com/live/MdXjgWbHu5o?si=UhDCS2n41-s3csuf


ハッシュタグ「＃マカロニライブ」で
感想や作った投稿などなど、お待ちしております！
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▽詳しいレシピはこちら▽
マカロンショコラ
■材料（15個分/120分)
・卵白：60g
・グラニュー糖：40g
・アーモンドプードル：60g
・粉砂糖：120g
・純ココアパウダー：10g

＜ガナッシュ＞
・生クリーム（36%）：100cc
・ミルクチョコレート：100g

■下ごしらえ
・オーブンは180℃に予熱します。
・粉砂糖、アーモンドプードル、ココアパウダーは、合わせてふるいます。

■作り方
①ボウルに卵白を入れて、ビールの泡くらいまで、泡立て器で泡立てます。
②グラニュー糖を2～3回に分けて加えて、その都度よく泡立てます。ツヤが出て、ツノが立つまでが目安です。
③ふるった粉類を2～3回に分けて入れ、その都度ゴムベラで切り混ぜます。
④粉気がなくなって均一に混ざったら、ボウルの側面に押し付けるようにして混ぜます。生地にツヤが出て、リボン状に繋がって落ちるようになるまで混ぜたら手を止めます。
⑤絞り袋に入れ、クッキングシートの上に、直径3～4cmの円になるように絞ります。
⑥45分〜1時間、表面が指で触れるくらいまでしっかり乾燥させます。
⑦180℃に予熱したオーブンで3分焼きます。扉を閉めたまま140℃に落とし、14〜15分焼きます。
⑧オーブンから取り出し、粗熱をとります。
⑨ガナッシュを作ります。鍋に生クリームを入れ沸騰させます。
⑩火からおろして、チョコレートを加え混ぜ合わせます。
⑪なめらかになるまでゆっくりと混ぜ合わせたら、常温で冷まします。
⑫クリーム状になったら、直径5mmの口金をセットした絞り袋に入れておきます。
⑬マカロンをベーキングシートからはがし、裏面にガナッシュを絞り、もう1枚のマカロンを合わせて完成です。

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