macaroni | マカロニ

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ふんわりもちもち食感がたまらない！「炊飯器で作る米粉ちぎりパン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。オーブンがなくても、炊飯器があれば手軽に作れる米粉のパンです。砂糖不使用で、はちみつを使用したやさしい甘さが絶品。朝ごはんにもおやつにもおすすめですよ♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/123956

recipe by あこ /米粉パン講師・macaroniクリエイターズ　https://www.instagram.com/akopan2021/

■調理時間：90分

■材料（5.5合炊き炊飯器 1台分)
・米粉（ミズホチカラ）：180g
・コーンスターチ：20g
・ドライイースト（金サフ）：2.5g
・食塩：3g
・オオバコ（サイリウム）：4g
・はちみつ：25g
・米油：10g
・水：170g
・溶けない粉糖：少々

■作り方
1. ボウルに粉類を入れてよく混ぜ合わせます。※炊飯器の内釜で混ぜ合わせる場合は、傷がつかないようにシリコン製のホイッパーを使用してください。
2. はちみつ、水、油を順に注ぎ入れ、ゴムベラでムラなくこねます。
3. 濡れ布巾またはラップをかけ、10分間休ませます（ベンチタイム）。
4. 生地を12等分して丸め、内釜に並べ入れます。※生地が手に付く場合は、油を付けて丸めてください。
5. 濡れ布巾をかけて炊飯器にセットし、フタを開けたまま5分間保温します。
6. スイッチを切り、そのまま10分間置いておきます。保温→余熱で計15分間発酵させます。※気温が高い場合は保温スイッチは入れずに15～20分間発酵させます。
7. 濡れ布巾を取り、フタをして炊飯します。※両面に焼き色を付けたい場合は、30分炊飯後に裏返し、残りの時間で反対面を焼いてください。
8. 炊飯後、炊飯釜から出してお好みで粉糖をかけて完成です。

■コツ・ポイント
・両面に焼き色を付けたい場合、早炊きモードを使用して片面ずつ焼成してもOKです。
・お好みでレーズンを入れたり、ウインナーを入れてマスタードを添えたりするアレンジもおすすめです。
・トースターでリベイクすると表面がカリッとした食感になり、一層おいしくなります。


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