macaroni | マカロニ

• 料理

「炊飯器で作るカステラ」のレシピと作り方を動画でご紹介しま♪
台湾カステラのようなふんわりとした軽い食感のカステラを炊飯器で作りました✨
生地を作ったら炊飯器で炊くだけなので、初心者の方でも簡単に作れます😊
身近な材料で作れるので、ぜひお試しください♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/114006

■調理時間：120分

■材料（5.5合炊き炊飯器1台分)
・薄力粉：70g
・卵：4個
・砂糖：70g
・牛乳：70cc
・サラダ油：50g

■下ごしらえ
・卵は卵黄と卵白に分けます。
・牛乳は湯せんまた子レンジで加熱し、人肌に温めます。

■作り方
1. ボウルにサラダ油を入れて湯せんし、50〜60℃になるまで温めます。
2. ボウルを湯せんから外し、薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜます。
3. 温めた牛乳、溶きほぐした卵黄を加えて混ぜます。
4. 大きめのボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの高速で15秒ほど攪拌します。
5. 砂糖を3回に分けて加え、泡がふんわりとするまで高速で泡立てます。ツノがしっかりと立ったら、低速で1分ほど混ぜてツヤとハリがある状態にします。
6. 卵黄生地に⑤のメレンゲを1/3量加えて泡立て器でさっと混ぜます。さらに1/3量のメレンゲを加えてよく混ぜてから、残ったメレンゲに卵黄生地を一気に加え、ゴムベラでムラがなくなるまで混ぜます。
7. 炊飯器の内釜に生地を流し入れ、2〜3回落として空気を抜きます。本体にセットし、ケーキモードで50分炊飯します。
8. 加熱が終わったらそのまま保温で20〜30分おきます。取り出したらお好みの大きさに切って完成です。






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