macaroni | マカロニ

• 料理

冬野菜の定番「白菜」を1株使い切って、6品の作り置きを作ります！
お弁当のおかずや、夕飯のひと品にぴったりなレシピばかりですよ♪

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【macaroni料理家 かりくる考案】
https://www.instagram.com/crazynuts_03/

■目次
0:00　 オープニング
0:32 白菜の下ごしらえ
4:13　 ロール白菜のお浸し
5:17 白菜の柚子こしょう漬け　
6:19　 白菜のカレーコールスロー
7:09　 白菜のはんぺんチーズお好み焼き
8:45 豚こま白菜の甘辛炒め
6:19　 白菜のカレーコールスロー
11:11 白菜メンチカツ春巻き

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◆詳しい作り方はこちら◆

【①ロール白菜のお浸し】
＜材料＞
・白菜（外側の葉） ：6枚
・ハム　　：6枚
（調味料）
・しょうが（すりおろし）；小さじ1杯
・ポン酢 ：大さじ4杯
・オリーブオイル　 ；小さじ1杯

＜作り方＞
1.白菜の外側の葉を剥がします。
2. 耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで4加熱します。
3. 粗熱、水気を取り、ハムをのせて手前から巻きあげます。
4. 清潔な保存容器に移します。
5. 調味料を混ぜ合わせて、白菜にかけ、全体に馴染んだら完成です。
※保存期間は冷蔵庫で2.3日を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。

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【②白菜の柚子こしょう漬け】
＜材料＞
・白菜　 ：1/4株
・塩 : 小さじ1/2杯
（調味料）
・白だし : 小さじ2杯
・柚子こしょう :小さじ1杯
・白すりごま :大さじ1杯

＜作り方＞
1. 白菜はざく切りします。
2. 塩をふってもみこみ、15分ほど置いて水気を絞ってジッパー付き保存袋に移します。
3. 調味料を混ぜ合わせます。
4. 白菜と合わせて、味が馴染むまで冷蔵庫で半日以上漬け込んだら完成です。
※保存期間は冷蔵庫で2.3日を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。

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【③白菜のカレーコールスロー】
・白菜 ：1/8株
・塩 ：小さじ1/2杯
・カニカマ ：10本
・コーン ：30g
（調味料）
・カレー粉 ：小さじ1
・ マヨネーズ：大さじ3杯
・酢 ：小さじ1杯

＜作り方＞
1. 白菜は細切りします。
2. 塩をふってもみこみ、15分ほど置いて水気を絞ってボウルに移します。
3. ほぐしたカニカマ、コーンを加えます。
4. 調味料を混ぜ合わせます。
4. 白菜と合わせ、味が馴染んだら完成です。清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。
※保存期間は冷蔵庫で2.3日を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。

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【④白菜のはんぺんチーズお好み焼き】
・白菜 ：1/8株
・はんぺん ：1枚
・卵 　　：1個
・とろけるチーズ ：適量
・天かす ：大さじ2杯
・小麦粉 ：70g
・コーン ：40g
・水 ：110cc
・だしの素 ：小さじ1杯
・サラダ油 ：適量

＜作り方＞
1. 白菜は細切りし、ボウルに移します。
2. はんぺんを入れてフォークで潰します。
3. 卵、小麦粉、水、揚げ玉、コーン、とろけるチーズ、だしの素を加えてさっくり混ぜ合わせます。
4. 卵焼き器にサラダ油を引いて熱し、生地を半量流し入れて全体に広げます。
5. 弱中火で焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で4分ほど蒸し焼きします。
※残りの半量も同様に焼きます。
6. 粗熱を取り、食べやすい大きさにカットして完成です。
7. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。
※保存期間は冷蔵庫で2.3日を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。

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【⑤豚こま白菜の甘辛炒め】
・白菜　：1/4株
・豚こま肉 ：120g
・厚揚げ　 ：2枚
・塩　　：少々
・粗挽き黒こしょう ：少々
・片栗粉 ：適量
・ごま油 ：大さじ1杯
（調味料）
・酒 大さじ1杯
・みりん 大さじ1杯
・砂糖 小さじ2杯
・しょうゆ 大さじ1杯
・コチュジャン 大さじ1と1/2杯

＜作り方＞
1. 豚こま肉に塩、粗挽き黒こしょう、片栗粉をまぶします
2.フライパンにごま油を引いて熱し、豚こま肉を炒めます。
3. 厚揚げをちぎり入れ、うっすら焼き目がつくまで炒め合わせます。
4. 白菜の芯をちぎり入れ、しんなりするまで炒めたら、葉も同様に加えて炒め合わせます。
5.（調味料）を加えて全体に絡んだら完成です。
6. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管してください。
※保存期間は冷蔵庫で2.3日を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。

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【⑥白菜メンチカツ春巻き】
・豚ひき肉 ：250g
・白菜 ：1/4株
・塩　　：少々
・粗挽き黒こしょう ：少々
・ 卵 ：1個
・パン粉：20g
・にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
・ケチャップ ：大さじ1/2杯
・ ウスターソース：大さじ1/2杯
・春巻きの皮 ：10枚
・水溶き小麦粉 :（小麦粉：大さじ1杯、水：大さじ1杯）

＜作り方＞
1. 白菜はざく切りし、ブンブンチョッパーでみじん切りします。
2. 600Ｗのレンジで2分加熱して冷まし、キッチンペーパーで水気を取ります。
3. 豚ひき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜます。
3. 卵、パン粉、にんにく、ケチャップ、ウスターソースを入れてさらに混ぜ合わせます。
4. 春巻きの皮に肉だねをのせ手前から巻き上げて、巻き終わりに水溶き小麦粉を付けて留めます。
5. 1本ずつ空気を抜きながらラップに包み、ジッパー付き保存袋に入れて、口を閉じ、冷凍庫に入れます。
※保存期間は冷凍庫で2週間を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。
※召し上がる際は、凍ったまま多めのサラダ油に入れ、160℃の温度でじっくりと中まで火が通るように揚げてください。

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