くまの限界食堂

• 料理

「越前打ち刃物」が好きです。今はコロナで無理かもしれませんが、落ち着いたら作るも良いですが、魂こもった包丁があります。愛着の沸く包丁は普段の時間を何倍も楽しいものに変えてくれます。　よく切れる包丁の方が弾かれないので危なくないですよ。

よくお問い合わせの多い、ペティナイフですが、■タケフナイフヴィレッジのクレウス１２Ｐです。公式ＨＰをＣＨＥＣＫ。
ちなみに少しＰＶに出ています。※ただ私が好きなだけで案件では・・・ない。
https://www.takefu-knifevillage.jp/
オンラインショップもありますよ。

刃物はセクシーだ。

打ち刃物の工程 ～大体５以降が動画です～

1.鋼づくりと地鉄つくり

鋼を800℃に加熱し、所定の大きさに鍛造

2.割り込みと沸かし付け

地鉄を割り、溝を入れて鋼を入れ込み、鋼と地鉄を鍛接

3.先付けと切り落とし

包丁の平らな部分を形づくり、一丁分に切り落とす

4.中子取り

柄の中に入る部分を鍛造

5.二枚広げ

2枚重ねて所定の大きさに打ち延ばす

6.なまし

約800℃~1000℃に加熱後、空気中で自然放冷

7.泥おとしと荒ならし

付着物を取り除き、バルトハンマーで表面をなめらかにする

8.仕上げならし

軽く槌で打ち、真っ直ぐに延ばし整える

9.裁ち廻し

所定の形に合わせ余分なところを切断

10.焼入れ

泥を塗り800℃~1000℃に加熱後、すばやく水で急冷し、焼きを入れる

11.荒研ぎと中研ぎ

荒目の砥石でおおまかな形をつくり、細目の砥石で刃先を横方向に鋭利に研ぐ

12.刀付け

刃の部分を丹念に研ぐ

13.仕上げ研ぎ

自分の限界を少し超えてみる食堂
【限界食堂】　20:15～公開予定。
※メニューによっては、特別時間に公開する場合がございます。

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料理が好き。
ＰＣゲームが好き。
映画が好き。
日本のアニメも好きです。
喰うことが好き。
たまに癒されに山に出かけてしまいます。
飯を求めて音信不通になる事がたまにありますが、私は元気です。

楽しい時も、辛い時も、悲しい時も、寂しい時も、うれしい時も
「飯食ってけよ」って言える場所でありたい。

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～父さんとは？～
一緒にゲームで遊んでいる仲間です。※私もたまに出ています。
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#くま限界 #包丁制作