晩ごはん食堂

• 料理

//目次//
0:00 今日のメニュー
0:51 マグロとアボカドの和風ユッケ
2:08 タラモサラダ
3:29 鶏の旨ダレ唐揚げ
5:28 旨ダレトマトやっこ

ご覧いただきありがとうございます。
たまにはおうち居酒屋でもということで、おつまみおかずを4品を作ってみました🍺
晩酌でも白ごはんをしっかり食べたい派なので、ごはんも盛り盛り進むメニューです☺️

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【晩ごはん食堂チャンネル】
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//今回のレシピ材料はこちら//

■マグロとアボカドの和風ユッケ
マグロ刺身　100g
アボカド　1個
A（ユッケタレ：全て混ぜる）
醤油　小さじ4
砂糖　小さじ1弱
味噌　小さじ1/2
ごま油　小さじ1
わさび　少々〜お好みで

▷マグロ以外にカツオやサーモン、ハマチなどのお刺身でも○
▷アボカドは切ると色が悪くなりやすいので最後に加えるのがおすすめです。


■タラモサラダ
じゃがいも（中）2個
明太子　40g
バター（オリーブオイルでも）10g
マヨネーズ　大さじ4
こしょう　少々
塩　味を見て少々
乾燥パセリ（あれば）適量

▷上記の分量で3〜4人分量はあります。たくさん食べる場合は2人でも🙆‍♀️明太子入りで日持ちはあまりしないので（保存状態にもよりますが冷蔵庫で1〜2日程度）必要に応じで増減ください。
▷辛いのが苦手な方はたらこでどうぞ。


■鶏の旨ダレから揚げ
鶏もも肉（一口大に切る）1枚
塩・こしょう　少々
酒　小さじ1
片栗粉　大さじ1〜2
揚げ油　適量
A（旨ダレ：全て混ぜる）
長ネギ（みじん切り）10cm
醤油　大さじ4
砂糖　大さじ2
ごま油　大さじ1
すりごま　大さじ1と1/2
にんにくチューブ　3cm
生姜チューブ　3cm

▷旨ダレの量はトマトやっこに使う量も含みます。こちら単体で作る場合は半量でOKです。
▷旨ダレは多めに作って保存も可能なので、余ったらドレッシング等にも使えます。


■旨ダレトマトやっこ
豆腐　1/2丁
トマト（小さめ角切り）1/2個
旨ダレ　大さじ2〜3程度
万能ネギ（小口切り）トッピング用適量

▷豆腐は水切りしてく方がタレが薄まらずおすすめです。切り方はお好みでどうぞ。


#晩御飯 #レシピ #おうち居酒屋