よしもと中尾班YouTube劇場

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⇩梅ヶ枝餅レシピ
材料
あずき　200グラム
砂糖　180グラム
塩　少々
白玉粉　100グラム
水　90cc


① 鍋にたっぷりの水と洗ったあずきを入れ1分程沸騰させ、ザルにあげます
② 鍋にあずきを戻し1㍑程度の水を入れ、蓋をして中火にかけます。
③ 沸騰したら中火〜弱火で差し水をしながら、蓋をしたまま45分くらい柔らかくなるまで煮ます。ふっくらしてきます。
④ 手でつぶせるくらい柔らかくなったら、蓋をして15分程置き、蒸らします。
⑤ 砂糖を1/3くらい入れて5分くらい煮ます。アクを取り除きます。
⑥ 1/3砂糖を加えて混ぜながら
弱火で5分くらい煮ます。
アクを取り除きます。
⑦ 残りの砂糖を加え、さらに5分くらい煮ます。焦げやすくなるのでよく混ぜてください。塩少々入れて混ぜます
⑧ とろとろした感じで、フツフツした状態になったら火を止めます。
冷めてから冷凍庫へ入れます。
⑨白玉粉に水90ccを少しずつ入れてこねて餅を作ります。耳たぶくらいの柔らかさになるまで。
⑩手のひらサイズにちぎって伸ばした餅に冷ました粒あんを入れて包みます。
11 中火で温めたフライパンにゆっくりペタンコに押さえて焼く。
12 横から見て半分くらいまで生地が透き通ったら裏返して両面をこんがり焼けば完成！




吉本興業東京マネジメント内で約90組120名の芸人を抱える中尾班！
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