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絶対美味しいに決まってる♡
ロータスアイスサンド👩🏻‍🍳🍨🌻
@tk.mnh さんに教えていただきました✨

塩キャラメルアイスとロータスが相性抜群すぎる🥲👏🏻

牛乳パックは特濃牛乳のパック(900ml)を使っています🐄✨

【材料】牛乳パック900ml(5個分)

▪︎キャラメルクリーム
グラニュー糖30g
水20g
生クリーム50g
▪︎塩キャラメルアイス
生クリーム250g
塩1g
(キャラメルクリーム)
ロータスビスケット5枚+10枚

【レシピ】
1. ロータスビスケット5枚を棒などを使って砕いておく(少し食感を残したいので大きめに砕いて大丈夫です)

2. 鍋にグラニュー糖30g、水20gを加えて沸騰させる
(色が付くまで混ぜたりしない）

3. きつね色になったらヘラで混ぜて色を均一にし、火を止めて生クリームを一気に入れ素早く混ぜる
（火傷注意）

4. 容器などに移し、氷水に付けて冷ましておく

5. ボウルに生クリーム250g、冷ましておいたキャラメルクリーム(工程4.)、塩1gを加えてハンドミキサーで6分立てまで泡立てる

6. 砕いたロータス(工程1.)を加えて軽く混ぜる

7. 牛乳パックの底にロータスビスケットを置く(文字が下になるように)

8. 塩キャラメルアイスを流す

9. 上にロータスビスケットを5枚を載せる(文字が上になるように)

アイスを入れるとパックの真ん中が膨れる場合は輪ゴムを両橋につける

10. 冷凍庫で3時間程冷やす

11. カットして完成

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