とみいちゃんねる

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家で作る本格麻婆豆腐です！


【材料】
木綿豆腐　1丁
にんにく　1.5個
長ネギ　　1/2
豚バラ　　100g
ひき肉 100g
生姜　　　少々
豆板醤　　大さじ1
水　　　　200cc
水溶き片栗粉（水 大さじ3＋片栗粉 大さじ2）
ごま油　　少々
ラー油　　少々
青ネギ　　少々


【調味料】
甜麺醤　　大さじ１
醤油　　　大さじ１
酒　　　　大さじ１
豆豉　　　適量
鶏ガラスープの素　大さじ1/2
砂糖　　　小さじ１


【レシピ】
1.木綿豆腐を２cm角に切る。

2.沸騰したお湯に切った豆腐を入れ下茹をする。

3.にんにく、長ネギをみじん切り、豚バラは、１口サイズに切る。

4.甜麺醤、醤油、酒、豆豉、鶏ガラスープの素、砂糖を混ぜ、合わせ調味料を作る。　

5.フライパンに油をひき、にんにく、長ネギ、生姜、豆板醤を加えて弱火で炒める。

6.5を炒め終えたら、ひき肉と豚バラを加えて炒める。

7.炒め終えたら火を弱め、合わせ調味料と水を加える。

8.一煮立ちしたら、豆腐を加える。

9.一度火を止め、水溶き片栗粉を何回かに分けながら加える。

10.もう一度、弱火にかけ、ごま油、ラー油、青ネギを入れ煮たら完成。



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