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高齢者が安心して過ごせるデイサービスで、ユニークな作業を取り入れる施設が増えています。目黒区にはきょう、業界初という「料理」を取り入れたデイサービスがオープンしました。自由が丘駅から徒歩10分のところに料理をコンセプトにしたデイサービスがオープンしました。その名も「なないろクッキングスタジオ」。運営する会社では、名前には七大栄養素がとれるメニューを十人十色の高齢者で楽しく料理してほしいという願いを込めたといいます。ユニマットそよ風開発本部神永美佐子部長は「家族が危険だからということで（料理を）やらせてもらえなくなったり。（料理を）やれる機能を眠らせている話を聞くので安心してできる環境をつくりたい」と話しました。まるで料理教室のようなデイサービス。食材を切ったりバランスを考えて盛り付けるなど料理をして五感を刺激することは認知症の予防につながるとも言われています。
メニューを考えるのは専属シェフ。利用者が頭と体を動かして調理できるように考えています。きょうは豆乳入りのバジルとチーズのロールパンを作ったりほうれん草ときのこのサラダを盛り付けたりました。車いすや、いすに座りながら調理ができるよう台も少し低めに作られています。
参加者は「こんなことは初めて。新しい形でこれもいい。友達と来ることを考えてもいいことよね」と話しました。神永美佐子部長は「（料理を通して）自分の役割や家族とのコミュニケーションを高めるツールになることをわかってもらいたい」と語りました。