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「あの場所でしか食べられなかった…」地方発ソウルフードが続々東京に進出。地元で愛されるワケを探りました。

■沖縄のポーたまが都内に！ “かわいい”ご当地おにぎり

今、現地でしか食べられなかった味、「ご当地ソウルフード」が東京に続々進出！

2022年9月、ミッドタウン八重洲にオープン。あの味が東京でも食べられると大人気のご当地ソウルフードの専門店。それは･･･

お客さん
「ふつうのポーたま」
「ポーたまの味が違うやつを3つ頼みました」

「ポーたま」。沖縄のソウルフード、「ポークたまごおにぎり」の専門店です。

沖縄の家庭料理の定番、ポークランチョンミートと卵焼きをあわせて食べる「ポークたまご」をごはんと海苔で包んだ「ポークたまごおにぎり」。その手軽さが受け、2014年に専門店が誕生し、沖縄のソウルフードのひとつに。

その人気店が東京に初進出。今、注目されているんです。

お客さん
「現地でしか食べられなかったので、こっちで食べられるのは嬉しいですね」
「かわいいです。名前もポーたまでかわいいです」
「沖縄に旅行に行った時、食べたことある。うまい」

1番人気はやっぱり定番の「ポーたま（390円）」。自家製の100％沖縄産ポークとふわふわ卵の相性は抜群。さらに、沖縄ならではの食材を使ったポーたまも。

「ポークたまご」と揚げたてのゴーヤーの天ぷらをトッピングした「ゴーヤの天ぷら」はこのボリュームで550円。沖縄名物、島豆腐を厚揚げにし、油味噌でアクセントをつけた「島豆腐の厚揚げ油みそ」は650円。

人気の秘密は、すべて注文が入ってからその場で手作りしているから。出来立てあつあつが食べられるのでそのおいしさにトリコになる人が続出。

祖父母が沖縄にいるという男性は･･･

「沖縄で1番ずっと好きって言ってる食べ物なんで。でも意外と知られてないんですよね。東京にやっと来たという感じ」

早速、インスタのストーリーでお友達に自慢したみたいです。

■博多の鉄板焼肉が都内に！ 豪快キャベツに濃厚肉汁

次にやってきたのは、東京都世田谷区経堂の人気店。オープン前から行列が。博多のソウルフードがいただけるというのです。

お客さん
「博多とか行きたいって思ってもそんなにすぐ行ける距離じゃないので、近くで食べられるのはいいなって」

午前11時半のオープンと同時にあっという間に満席に。そしてほどなくして、店内の至るところで湯気が大量発生。その正体は、ついに東京にやってきた博多のソウルフード。「鉄板焼肉」です。ニンニクをたっぷりきかせ、香ばしく焼き上げた豚肉とキャベツは相性抜群！

まずは豚肉とニンニクを炒め、そこへ大量のキャベツを投入。豪快に強火で一気に仕上げます。熱々の鉄板に盛り付ければ「鉄板焼肉（1人前 930円）」の完成！

しかし、ここで注目！食べる前にみなさん木の棒を鉄板の下に入れ、お皿を傾かせています。そのまま少し待つと、油が･･･

溜まった油に特製の辛味噌を混ぜ合わせ、お肉とキャベツに絡めればピリ辛で濃厚な味がたまりません。

お客さん
「ピリ辛でおいしいです」

連日大盛況！でもこの鉄板焼肉、なぜ博多のソウルフードに？

博多に行ってみると、あちこちに鉄板焼肉の看板が。

鉄板焼肉発祥のお店「びっくり亭本家」。この辺りは昔、力仕事につく人が多く、安くてスタミナがつく料理を…と出したところ、そのおいしさが口コミで広がり、世代を問わずみんなが知る味に。

お客さん
「うまかー！」

その専門店が東京へ。食べれば食べるほどクセになるとハマる人が続出しているんです。

鉄板焼肉 大当たり 店主 後藤邦彦さん
「最初はすごく大変でしたね。お客さんも鉄板焼肉？何？みたいなクエスチョンで。やっぱり好きなものをもっといろんな人に知ってもらいたいなと思って、東京に出てきましたね」

■名古屋の激ウマ麺が都内に！ 不思議な名前「うそ」に「うちゅう」

恵比寿にある「長命うどん東京本店」。名古屋のソウルフードがいただける人気店なんですが、その料理の名前が実に不思議で･･･

お客さん
「うちゅうのかけを頼みました」
――うちゅうのかけ？

「うちゅう」。うどんと中華麺を一つのどんぶりに盛り付けたから「う・中」。

さらに･･･

「うそいきまーす」

今度はうどんとそばで「う・そ」。

食べたい麺を1つのどんぶりで同時にいただく、「うちゅう」に「うそ」。名古屋のソウルフードともいわれるこの味が人気になっているんです。

お客さん
「いろんな食感が楽しめておいしかったです」
「すごく合いました」

名古屋出身の女性は･･･

名古屋出身
「ここ通りかかったときに長命うどんっていう名前を見つけて、驚いてすぐ入ろうって。1秒くらいの決断で」
「名古屋人だったらわりと長命うどんは知ってますね」

「うちゅう」に「うそ」が名古屋で受けているワケとは？

――今食べてるのは？

お客さん
「うちゅうです」
「大うちゅうです」

倹約家で合理的ともいわれる名古屋の人たち。宗田節などを使った秘伝の出汁はどんな麺に…（https://newsdig.tbs.co.jp/list/article?id=jnn-20221124-6053949）


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