TBS NEWS DIG Powered by JNN

• テレビ・新聞

秋の味覚「柿」！いまが旬「柿」！炙ったり、凍らせたり、色々な楽しみ方がありました。

■柿 最高ランクは2個100万円 高級柿たっぷりケーキ

今、人気急上昇中のものスゴイ「柿」があることをご存じでしょうか？　

それがコチラ！　

岐阜県が開発した新しい品種の柿
「天下富舞（てんかふぶ）」です。

糖度は20度以上と極めて甘みが強く、サクサクとした食感が特徴。　

この「天下富舞」の中でも最高ランクの品が、先月の初競りで･･･　　

買い手
「100万！」　

なんと、過去最高額の2個100万円で落札されたのです。

市場にもほとんど出回らないという
人気の「天下富舞」を、贅沢に使用したスイーツがこの秋登場！

日本の四季を感じられる旬のフルーツを使ったケーキを提供している　
「カフェコムサ」。　

フランス語で「白いチーズ」を意味する「フロマージュ・ブラン」のベースに･･･
　
たっぷりの生クリームを乗せます。　

そこへ、出ました！あの「天下富舞」を丁寧にリーフカット！　

出し惜しみすることなく、びっちりと並べていきます。　

1ホールのケーキに希少な「天下富舞」を5個も使った限定ケーキ。　

日比さん、お味の方はいかがですか？　

日比麻音子アナウンサー　
「甘さはしっかりあるのですけど後味はさっぱりなので、もう何個でも食べられてしまいます。秋の味覚を感じます。幸せ、これは」

■“炙って食べる”柿スイーツ 「甘さ濃厚」外サクサク

ちなみに「柿」の美味しい食べ方の一つに、＂焼いて食べる＂というものがあるのをご存じでしょうか？　

実はこれ、あのＪＡ全農もオススメしている食べ方。

とろっとして凝縮された柿の甘さを　
味わうことができるんです。　

この技を使った新感覚スイーツをいただけるのがこちらのお店！　

サックサクのクッキーの中に、　

カスタードのようなフランという生地を流し込んで焼き上げ･･･　　

表面をキャラメリゼして仕上げる　
「クッキーフラン」の専門店です。　

お客さん（女性）　
「本当びっくりするぐらいサクサクで、その上にカスタードソースが乗っかっていて、まさに新食感という感じでした」

そして、11月の限定商品がこちらの　
みずみずしい柿を使ったひと品！　

フランの上にラムレーズンバタークリームを塗って･･･　

レモンでマリネした柿を綺麗にトッピング！

仕上げにバーナーで柿を炙ったら　完成です。

アリュマージュ ラボラトワ 浅草橋本店　
大和田歩店長
「柿はあぶったり、キャラメリゼしたりすることで甘みがすごく増して、ちょっとほっくりしたような甘みが出ます」　

もしかして、これも食べちゃうんですか？日比さん！

日比アナ　
「柿が一度炙ってあるので甘さがすごく濃厚になっています。見事に何層にも重なる甘みとうまみがマッチしています」　

■ “凍らせて食べる”柿グルメ 「和でもあり洋でもある」

炙る以外にも美味しい柿の食べ方がある！

ということでやって来たのは
＂柿の産地＂奈良県のアンテナショップです！　

無類の柿好きだというこちらのお客さんが持っているのは･･･　

柿のシロップに･･･柿くず餅。さらに

柿好きのお客さん（女性）
「これ！すごく気になって見てました」

柿と国産バターを合わせた「柿バター」も気になっているんだそう。

数ある柿商品の中で店長さんのオススメは･･･　

奈良まほろば館 花岡芙喜子店長
「こちら店内奥の冷凍庫になりまして」　

冷凍庫？

奈良まほろば館 花岡芙喜子 店長
「こちら、柿こーりという商品です」

奈良県産の干し柿を吉野葛でつつんで凍らせた「柿こーり」。

やっぱり、これも食べちゃうんですね？日比さん！　

日比アナ
「まずこの干し柿が甘さが凝縮されていますね。葛餅が、とてもプルプルで美味しいのですよ。和でもあり洋でもある。新感覚スイーツですね」

実は深い柿グルメ。さまざまな味わい方を試してみてはいかがでしょうか。

▼TBS NEWS DIG 公式サイト　https://newsdig.tbs.co.jp/

▼チャンネル登録をお願いします！
http://www.youtube.com/channel/UC6AG81pAkf6Lbi_1VC5NmPA?sub_confirmation=1

▼情報提供はこちらから「TBSインサイダーズ」
https://www.tbs.co.jp/news_sp/tbs-insiders.html

▼映像提供はこちらから「TBSスクープ投稿」
https://www.tbs.co.jp/news_sp/toukou.html