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ウナギの話題です。今年は7月31日も「土用の丑（うし）の日」なのですが、実は今、外国人観光客の方にも人気です。

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猛烈な暑さに負けそうな日は、門外不出のタレをまとわせ炭火で焼き上げる「ウナギ」。中はふんわり、外はパリッと。“おひつ”に盛り付ければ「ひつまぶし」の完成です。

これをほおばるのは、海外からのお客さん。

香港から
「おいしい！」
「ヤミー」

東京・千代田区のこの店では、約半数が外国人観光客だといいます。

デンマークから
「ウナギ～。とってもうまそうだ」

ウナギが、旅の目的の1つというデンマークからの家族。初めて食べるニッポンのウナギは？

デンマークから
「ベリーグッド。新しいものを試したくて、おいしいウナギがあると聞いてここに来ました。デンマークではウナギを燻製（くんせい）して食べます」

香港からの女性は。

香港から
「日本に来るたびにウナギを食べています」

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世界で人気が“ウナギのぼり”。

訪日外国人向けの飲食店予約サイトによると去年、ウナギ店の予約は2023年に比べ、約3.4倍に増加。

“ウナギの本場”ニッポンで食べることが、特別な体験として人気だということです。

今月19日の「一の丑（うし）」に続き、31日の「二の丑」と、２度ある今年の夏の土用の丑の日。

最近、ウナギ業界では“これまでの常識”を覆す新たな変化がありました。

一大産地、静岡県浜名湖で去年発表された新ブランド。その特徴は「メス」のウナギです。

「新ブランドのウナギは『メスウナギ』が1つ基本にある」

実は養殖のウナギは9割以上が「オス」といわれていて、メスのウナギは“幻”といわれるほど珍しいといいます。

「（ウナギは）成長の段階でオスになるかメスになるか分かれる」

エサを工夫することで、9割以上のメス化に成功しました。

気になる、オスとの違いは？

焼き上げると一目瞭然、オスよりもふっくら厚みを増すんです。

このやわらかい身と“サシ”が入ったような上質な脂が特徴。ブランド化することで、安定的にメスのウナギが食べられるようになりました。

このメスウナギ、飲食店にも広がってきています。

お客さん
「メス！？　意識して食べてなかった」
「魚の性別を気にしたことない」

東京都内のこちらの店では、4月から浜名湖の新ブランドの取り扱いをスタート。“メス”のリピーターも多いということです。

コンビニでも“土用の丑の日商戦”に、メスウナギが登場。オスに比べて脂がのった濃厚な味わいを楽しんでほしいということです。
夏のスタミナ食材、ウナギ。今後“メスウナギ”が一般的になる日が来るかもしれません。
（2025年7月23日放送）

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