北欧、暮らしの道具店

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春の陽気に、心が軽やかになる日も
増えてきた今日この頃。

おいしくて手軽に作れるレシピとともに、
春の訪れを楽しんでいただけたらと、
過去に当店の読み物でご紹介したレシピを
動画付きで改めてご紹介しています。

今回は、お菓子作家の
川地（かわち）あや香さんに教わった、
初心者でもすぐにおいしく作れる
スコーンのレシピです。

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片付けラクチン！ワンボウルで作る
基本のスコーン
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【材料（6個分）】
A
・薄力粉…130g
・全粒粉（なければ薄力粉を150gに）…20g
・きび砂糖… 40g
・塩…小さじ1/4
・ベーキングパウダー…小さじ1

・好みの植物油…35g
・ヨーグルト（無糖）…40g
※砂糖は、なじみのある材料で置き換えても◎

【作り方】
❶Aの粉をボウルにふるい⼊れ、
泡だて器で混ぜてダマをなくす。

❷粉のボウルに植物油35gを⼀度に⼊れて、
両⼿で⼿早くすり合わせてそぼろ状にする。
粉気がなくなったら、
ヨーグルト40gを加えゴムベラで
切るように合わせてひとまとめにする。

❸2センチの厚みに平たくし、半分にカットする。
きれいな⾯を上にしながら重ねて、
また平たくつぶして半分にカットして
重ねるのを3回繰り返す。

❹6等分にカットして、
クッキングシートを敷いた天板に並べる。

❺つや出ししたいときは、
⽜乳か⾖乳（分量外）を刷⽑で上⾯に塗り、
170℃に温めたオ ーブンで20分焼く。

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◼︎川地さん：
「今回きび砂糖を使いましたが、
ご自宅にある砂糖におきかええても大丈夫です。
粒の⼤きいてんさい糖を使うと、
焼きたてはザクザク、時間が経ってからは
しっとりとした感じになって、
それもまた美味しいですよ」