北欧、暮らしの道具店

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混ぜて20分焼くだけ！料理家の熊崎朋子さんに教わった、発酵いらずの簡単なパンレシピはこちら▼
https://hokuohkurashi.com/note/93014
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定番メニューに加えたい、
じゃがいものパンレシピ
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【材料】
（14cm×8cmの紙型1個分または紙マフィン型5個分）

[A]
薄力粉 … 100g
ベーキングパウダー … 小さじ1
砂糖 … 小さじ1
塩 … ふたつまみ

[B]
卵1個と牛乳 … あわせて90g
オリーブオイル … 大さじ2

じゃがいも … 100g
黒オリーブ … 4個

※卵はMサイズがおすすめです。
※じゃがいもはさっぱりしていて煮崩れしにくい、メイクイーンがおすすめです。

【下準備】
・じゃがいもの皮をむき、
1cm角に切って耐熱容器に入れてラップをし、
電子レンジ（600w）に2分かける。

・黒オリーブは粗く刻む。

・オーブンを200度に予熱しておく。

※オーブンの温度は
電子オーブンを使用した場合の温度です。
ガスオーブンの場合は10度程低く設定し、
焼き加減を調整してください。

なお、オーブンの性質により焼成時間は
異なる場合がございます。

【作り方】
❶ボウルに[A]の材料（粉類）を合わせて、
泡立て器でよく混ぜる（ふるってもよい）。

❷カップに[B]の材料（液体）を
入れてよく混ぜる。
それを[1]のボウルに一気に加え、
ゴムベラで切るように数回混ぜる。

❸じゃがいもと黒オリーブを
加えて切るように混ぜ、
少し粉っぽさが残るくらいのところで
混ぜるのをやめる。混ぜすぎると
焼き上がりが固くなるので気をつける。

❹生地を型に入れ、
オーブンで18分から20分焼く。

混ぜ方のコツ：
ボウルの周りばかりを混ぜがち。
ゴムベラが真ん中を通るように混ぜ、
時折ボウルの周りを
きれいにするような気持ちで。
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■ 熊崎さん：

「焼きあがったら、
ほんのり温かいくらいでスライスし、
有塩バターを添えていただきましょう。

冷めたら、トーストするのがおすすめです。
オリーブの他にドライトマトを加えれば、
より味わい深く、彩り豊かになりますよ」
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