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空前のキャンプブームにわいていますが『本格的な道具は持っていない。でもアウトドアをしてみたい』という人も多いのではないでしょうか。新鮮な夏野菜を放ったらかして煮るだけで、『キャンプ飯』に。プロから教わる『キャンプ飯』です。

　密を避けられ楽しめるとあって人気のキャンプ。北海道札幌市の書店でも、いまキャンプ関連の本が多く並んでいます。

　紀伊國屋書店 竹田 順子さん：「最近はアウトドア・キャンプ料理の本が売れています。キャンプ料理ではあるけれど簡単にできるもの、外だけではなくて自宅でも作れるような料理がそろっている本が多い」

　最近ではお笑い芸人が、キャンプでおすすめの料理をユーチューブやSNSで紹介することも話題となり、『キャンプ飯』人気に火がついています。

「本格的な道具は持っていないけれど、アウトドアをしてみたい！」という、そこのあなた！

　家でキャンプ気分を味わえる『キャンプ飯』のコツをフードプロデューサー青山則靖さんに教えていただきました。

　フードプロデューサー 青山 則靖さん：「キャンプ飯と言えば炭火で野外で作るイメージが強いですけれど、今回はおうちでもできる、ずぼらな感じでできて、でもできあがりは『わっ！すごい』と思えるものを作ります。夏野菜と鶏肉のほったらかし煮を作ります！」

　材料は手羽元500グラム、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、とうもろこし、トマト、スナップエンドウと言った夏野菜。

　フードプロデューサー 青山 則靖さん：「まず鶏肉の下味をつけます。下味の塩は肉の2パーセントの量。ペットボトルのキャップ1杯が小さじ1杯なので、2杯分10グラム」

　塩で下味をつけたらよくもみこみ、10分寝かせます。

　フードプロデューサー 青山 則靖さん：「使う鍋は鋳物のホーロー鍋。カラフルな鍋を使うことで映えます。ブランド品じゃなくても、3000円前後で購入することができます。じっくり火が通り、うま味を逃がさない。素材の味がよくわかると思います」

　鶏肉を軽く炒めます、そしてザクザクと切った玉ねぎを加えて中火にして10分ふたをします。

　八木 隆太郎 アナウンサー：「10分たちました・・・おいしそう」

　フードプロデューサー 青山 則靖さん：「タマネギの甘味と鶏肉のだしが溶け込んでいます」

　鶏と玉ねぎを煮込んでコンソメスープができあがりました。そこに夏野菜のパプリカ、ズッキーニ、トマト、とうもろこしを入れます。

　八木 隆太郎 アナウンサー：「夏野菜は最後に入れる理由は？」

　フードプロデューサー 青山 則靖さん：「歯ごたえと彩りですね。始めに野菜を入れてしまうと色が抜けてしまうので」

　八木 隆太郎 アナウンサー：「完成しました！オープン！おお～、お野菜とお肉切って入れただけなのにしっかりと美味しそうな料理に仕上がっていますね～。食べる前ですけど美味しいのが伝わってきます。ほどよい塩味と野菜のあまみが、いいところが一切逃げず残っているという感じで…」

　テーブルには落ち着いた色のクロスやマットを敷き、木製食器を揃えることで、アウトドア感がアップします。

　フードプロデューサー 青山 則靖さん：「普段の料理は手間をかけて調味料をいろいろ使って作ると思うんですけど、アウトドアは豪快にシンプルに食材の味を味わうようにすると、このようにすべての旨味が出てますね」

　八木 隆太郎 アナウンサー：「これだけでいつもと違う、本当にキャンプに来たような気分になれますね」