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不漁が続くイカに代わり、ブリが名産となるかもしれません。北海道函館市では水揚げが増えているブリを北海道民にもっと知ってもらおうと、グルメイベントが開幕しました。そのブリリアントな内容とは？

　函館市内にできた長蛇の列。並んだ人たちのお目当ては…。

　函館市民：「ふんわりしててね、味もしみ込んでて万人向けで誰の口にも合いそう」「おいしい」「おいしいです。ブリ最高！」

　ブリのカツです。10月10日から函館市を中心に20の飲食店でブリのカツを使った食のイベント「ブリフェス」が開催されています。

　そのPRのため、甘辛いタレがかかったブリのカツが無料で振る舞われたのです。

　水上 孝一郎 記者：「ブリは大きいもので1メートル以上。これは12キロぐらいあるということです。2020年も函館のブリの水揚げは好調のようです」

　函館市では近年ブリの水揚げが急増しています。2018年は、全国第3位。2019年は不漁が続くイカの水揚げ量を上回りました。

　しかしブリは道民には馴染みが薄いようで、札幌の消費量は全国平均の半分以下です。

　漁師 佐藤 伴篤さん：「石川県や富山県でとれる寒ブリは脂があるが、函館のブリも相当脂がのってきているので、函館のブリも広まると自分もうれしいです」

　消費を拡大しようと北海道と函館市内の企業関係者などで作る団体がタッグを組み、ブリのPRを進めることに。

　小学校の給食にもブリたれカツが登場しました。

　児童：「めっちゃうまい」「うまっ！」「意外と食べた瞬間やわらかくて、"美味"な味でした」

　子ども達にも人気なブリのカツ。これに店独自のタレを合わせた料理がめじろ押しの「ブリフェス」。

　中華にカレーにサンドイッチ！ブリカツを使った絶品メニューを紹介します。

　ブリのカツを使った食の競演「ブリフェス」。

　創業140年以上、洋食の老舗のひと品は「ブリたれカツカレー」。名物のカレーとブリカツが融合。その味は？

　水上 孝一郎 記者：「ジューシーなブリと伝統のカレーが非常にマッチしています」

　セットでブリのムニエル、マリネ、ポタージュも一緒に味わえます。

　五島軒 若山 豪 専務：「他の魚に比べると肉厚でうまみもしっかりあるので、カレーにも負けない。ブリの他では再現できないメニュー。持ち味になっている」

　あんかけ焼きそばが人気のこちらの中華料理店では…。

　ブリカツと中華おこげにキノコや白菜などがたっぷりのあんをかけた温まるメニューです。

　水上 孝一郎 記者：「黒コショウがきいたタレとサクサクのおこげとブリ、寒くなるこの季節にぴったりです」

　店主が直感でひらめいたといいます。

　中国料理 幸珍 西田 功一 料理長：「ブリは火を通した時パサパサ感が出るので敬遠されるが、あんとマッチさせるとさらにおいしくなる」

　こちらの居酒屋ではまさかのコラボが実現。ブリカツが一口サイズのサンドイッチに。合わせるのは何とブルーベリーソース！味が想像できませんが、果たして？

　水上 孝一郎 記者：「あっ、めっちゃうまい。ブリカツのジューシーさと、甘いブルーベリーが合ってて、今まで体験したことのないおいしさです」

　この組み合わせが実現したワケは？

　和×燻製 輝なり 白戸 光さん：「ブルーベリーソースは、ワインと蜂蜜と塩とバルサミコ酢で作っている。豚肉や鶏肉のソテーにも使っているので、ブリにも絶対合うと思って使った」

　函館ではイカ漁の復活を願いながらも、ブリブームの到来に期待が高まっています。

　函館市内で行われている「ブリフェス」は10月18日まで。

　期間中はスタンプラリーも実施中。20店舗中3店舗をまわりスタンプを集めると抽選で特典があります。

【スタンプラリー主な特典】
・神経締めブリ1本
・食事券
・ブリ加工品詰め合わせなど