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北海道・帯広市で2023年閉店した人気の喫茶店が2025年1月、復活しました。

　経営に乗り出したのは地元出身の20歳の女性。店には「ある条件」がつけられていました。

　ナポリタンにクリームソーダ、そしてサクランボがのった、固めのプリン。

　帯広市大空町にある喫茶店「イエローストーン」です。

　「おはようございます。よろしくお願いします」（伊藤瑠花さん）

　イエローストーンを経営する伊藤瑠花さん（20）。

　開店前におにぎりセットの卵焼きを作るようです。

　「（自信は）ないです。いつもうまく焼けなくて…。（Q：出来はどうですか）かなりうまくできました」（伊藤さん）

　伊藤さんはこの町で生まれ育ちました。高校卒業後、市内の専門学校で調理師免許を取得し、19歳で上京。

　渋谷のレストランのキッチンスタッフとして働いていました。

　「夏に帯広に帰って来る予定があって『間借りカフェ』をやろうかなって思ってて、店舗を探していた時に母から『イエローストーン空いているよ』って」（伊藤さん）

　40年以上続いたイエローストーンは2023年、当時のオーナーが体調不良のため店を閉めました。

　伊藤さんの家族も手伝って、朝から晩まで壁紙の張り替えや清掃作業などに追われました。

　名前をそのままに店は2025年1月オープンしました。

　「壁の色をぜんぶ赤くして、赤が好きなので。ステンドグラスは親戚のおばさんが作っていて、貸してもらって付け替えました」（伊藤さん）

　伊藤さんがメニューで大切にしているのは、ソーセージやマッシュルームなど具だくさんのナポリタンや地元の焙煎所の豆を使ったコーヒー、そして自家製の固めのプリンです。

　「むちっとした食感でおいしいです」（沼田海征 記者）

　「ジャケットみて決めてるんです。友だちがレコード好きで持ってきてくれて。最近、QUEENを流しています」（伊藤さん）

　午前11時、開店。平日にもかかわらず続々とお客さんがやってきます。

　「きょう初めてなんですよ。いいですね、昭和の雰囲気の喫茶店」

　「前のオーナーの時から来ている、変わらずおいしいです」（いずれも男性客）

　こちらの2人組。まずは注文したスイーツの撮影タイムです。

　「かわいいし、おいしい」

　「だんだんなくなってきているので少しでも残ってほしい雰囲気のお店」（いずれも女性客）

　伊藤さんの「好き」が詰まった喫茶店。昭和レトロの雰囲気で店内にはゆったりとした時間が流れます。

　　しかし、この店にはタイムリミットがありました。

　住宅街にたたずむ「イエローストーン」は、夕方になるとステンドグラスの灯りで昼間とは違う印象に変わります。

　2025年1月、20歳でこの店の経営を始めた伊藤さんは、建物の所有者から示された「ある条件」を受け入れていました。

　「『もう取り壊す予定です』と言われて」（伊藤さん）

　「条件」とは「店の取り壊し」でした。店が閉店したのを機に、所有者はイエローストーンの取り壊しを予定していました。

　伊藤さんは取り壊しを2027年の3月まで延ばしてもらい、「2年間限定」で店を開くことを認めてもらったのです。

　「2年しかない。終わりが決まっているので、自分がやりたいことを詰め込んで楽しめる2年にしたい」（伊藤さん）

　取材中、伊藤さんの家族が様子を見に店を訪れました。

　「一から20歳から（喫茶店の）仕事を始めるのも難しいことだと思うのでかっこいい」（弟・理人さん）

　「本人の自由に楽しく、幸せにやってくれればいいかな」（父・隆朗さん）

　「準備の段階から家族や親戚が手伝ってくれて、人に恵まれているなと実感しています」（伊藤さん）

　「ときどき、ドキドキする場所を作りたいと思って。カフェに来てドキドキ、ワクワクするような心躍る瞬間を提供できたらいいな」（伊藤さん）

　店のコンセプトは「ときどき、ドキドキ」。伊藤さんのときめく2年間は始まったばかりです。

　「ありがとうございました」（伊藤さん）