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行列の先にあるのは、寒い体を芯から温める熱々のラーメン。

　それも、ただの一杯ではありません。

　「このスパイスのいい香り、ちょっとピリッと刺激がありますね」(糸口真子フィールドキャスター)

　豚骨味噌と薬膳がコラボした奥深い味わいに、一口もう一口と箸が止まりません。

　

平日でも大行列！！北海道百名店にも選ばれたラーメン屋

　札幌白石区の人気店。「ラーメン・餃子 ハナウタ」

　2015年にオープンし、今では平日でも行列ができるほどの人気ぶり。

　2025年は食べログのラーメン北海道百名店にも選ばれました。

　「体が温まるっていうか暑くなって汗かいちゃう」

　「ほかにない味で好き」

　「きのう妻ときて、きょう子供も連れてきた」（いずれも客）

　なんと！2日続けて食べたくなる味。

　そんなハナウタが1月3日、待望の2号店をオープン。

　場所は札幌東区東苗穂の量販店や住宅が立ち並ぶエリアです。

　

たっぷりの具材が入った大人気ラーメン

　「もう店内入った瞬間スパイスのいい香りしますよ。こちらにはブルーグリーンの綺麗なカウンター、この奥にはテーブル席もあります。家族連れやグループでもラーメン楽しめそうですよ」(糸口キャスター)

　そんな新店舗の一番人気は本店でも大人気ハナウタの代名詞的な一杯「薬膳香辛 味噌」

　たっぷりの野菜とお肉が盛り付けられたわんぱくな見た目、その下に繊細な味と香りが隠されています。


　

　「このスパイスのいい香り、鼻の奥までダイレクトに香ります」(糸口キャスター)

　その香りの正体は、スープに隠されています。

　「スパイスのいい香りと、ちょっとピリッと刺激がありますね。それでいて、味噌と豚骨ベースの優しくて、ちょっと甘みのあるベースが広がって、あまり辛さを感じないです」(糸口キャスター)

　刺激と優しい味。この両立を可能にするのは、およそ6時間炊き上げるというこだわりの豚骨スープ。


　そこに山椒や八角など7種の薬膳をブレンドした薬膳スープを混ぜ合わせ、奥行きのある味わいに仕上げています。

　味噌は甘みが特徴的な"麦味噌"を使用。

　刺激的なスープをマイルドに仕上げる立役者です。

　

噛むほどに小麦の香りが楽しめるこだわりのストレート麺

　そんな個性派スープをまとめ上げる麺は、茹で時間わずか25秒という低加水の極細ストレート麺。

　「噛むとすぐ切れるような歯切れの良さがあります。それでいて、噛むほどにどんどん小麦の香りが出てくる。このスープの魅力を引き立てるような、そんな美味しさです」(糸口キャスター)

　「地域の方に愛されるようなお店っていうのは意識しているので、長くやれればいいですね」（店主の北澤智也さん）

　

特製ザーサイが無料！気前の良すぎるサービス！

　ちなみにハナウタ本店が愛される理由の一つ、特製ザーサイの無料サービスは、2号店でも。

　「自家製のラー油があるので、こちらをガーッとかけて食べるお客様も結構多いです。ご飯とザーサイで小ライスを食べ切っちゃったとかっていうことはありますね」（店主の北澤智也さん）

　気前が良すぎるサービスに思わず箸が止まらない！

　心も体もポカポカになること間違いなしの一杯、皆さんも訪ねてみては