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「食欲の秋」到来です。北海道では秋サケの水揚げが本格化しています。

　ここ数年は生の筋子などの高騰が続いていましたが、2023年は一体どうなるのでしょうか。お得な情報をお届けします。。

　北海道東部の標津町で開かれた「しべつあきあじまつり」。

　旬の秋サケを使った料理や、「サケのつかみどり」を目当てに約1万人が訪れました。

　「大きいです！」(来場者)

　中でも人気を集めたのが、秋サケからとれたイクラを使った丼です。

　限定1000食が無料で振る舞われました。

　「おいしいです、ありがたいですね」(来場者)

　北海道の秋サケ漁は2022年は幾分回復しましたが、ここ数年不漁が続いていました。

　2023年の水揚げはどうなっているのでしょう。

　北海道東部の釧路町を出港した漁船が定置網を上げてみると、半分にも満たない量しか入っていません。

　「まるっきり、サケがいない。きのうも網を上げているが、それよりより悪い」(昆布森漁協 さけ定置漁業部会 川原田 良己 部会長)

　その後も網をあげますが、入っているのはわずか。

　この日の水揚げは約180kgと、2022年の同じ時期の6割ほどでした。

　北海道によりますと、9月10日時点での北海道の秋サケの漁獲量は前年同期の約7割に留まります。

　「まるっきりサケがいない状態。異常だね。気温も海水温も、これだけ高いのは今まで経験がない」(川原田さん)

　8月の北海道東部沿岸の海面の水温は平年値を最大で6℃上回り、各地で過去最高を更新しました。

　9月に入っても高水温が続いています。

　「暖流の黒潮続流という流れが極端に北上している。北から海水を運んでくる親潮の勢力が弱いということで、北海道周辺の太平洋が高水温化している状況」(水産研究・教育機構 水産資源研究所 黒田 寛さん)

　南から流れてくる暖流の黒潮が過去最大級で北上している上に、冷たい親潮の勢力が弱くなっています。

　さらに、この夏の記録的な暑さも加わり極端な高水温となっています。

　これを嫌い、秋サケが沿岸に近づけない可能性があるというのです。

　果たして、食卓への影響は。

　札幌市東区のスーパー「マルコストアー」では、秋サケが100g当たり98円（税別）。1匹1280円（税別）と不漁の影響を感じさせません。

　「２kgちょっとあるんじゃないですかね、安い」(来店客)

　「安いと思います。いろいろ高くなっている中、半身1000円弱で買えるのは」(来店客)

　不漁の影響はないのでしょうか？

　「漁獲量自体は少ないと聞いている。大きい魚体の値段が上がっていて、当店では小さいものを狙って買っているので、他社よりも買い求めやすい値段に。2022年は10～20円は安かった。これでも高くなっている」(マルコストアー 滝澤 貴勝さん)

　今後の値動きはどうなるのでしょうか。

　「秋サケ自体の値段は変わらないと思う。筋子は100g当たり580円と安い。2022年はこの時期だと780～980円だった。2022年の加工した筋子の在庫が余っている状況で、新物が加工にまわらず安く出せる。筋子が安いのはこの1～2週間くらいで、今がまさに買い時」(滝澤さん)

　さらに、こちらも秋の味覚のサンマは1匹84円でした。

　「安いですね。まだ一回も食べていないのでこの時期は食べたくなる」(来店客)

　「5～6匹買ったが安い。圧力鍋で煮て食べると骨もやわらかくなっておいしい」(来店客)

　仕入れ担当者によると、2023年のサンマは小ぶりなものが多いということで、その分安くしているといいます。

　中国が輸入を停止した影響でホタテの値段は400gで1382円と、こちらも例年より安くなっています。

　「100g当たり50円くらい安くなっている。中国に輸出しないというのもあるし、2022年の冷凍の在庫が余っている状態なので、それがなくならない限り生は安い」(滝澤さん)