北海道ニュースUHB

• テレビ・新聞

デリバリーのサラダ専門店が、白石区に実店舗をオープン。

　新鮮野菜を届ける「やさいバス」とコラボしたお店とは。

千須和 侑里子 キャスター：「地下鉄白石駅のバスターミナルに2月6日オープンしたこちらの『SA-LABO』。北海道産の野菜を使ったサラダやお弁当を販売。すでにたくさんのお客さんが行列を作っています」

　札幌市・地下鉄白石駅のバスターミナル1階、以前はパンのお店があったスペースで新たにオープンした「SA‐LABO」。

　北海道内各地の農家から新鮮野菜を配達する「やさいバス」とコラボしたお店です。


　北海道産野菜を使ったお弁当・お惣菜と共に、野菜の直売も行っています。

　SA-LABO 應本 元気さん：「やさいバスの北海道内の農家さんをつなげるシステムに魅力を感じた。なかなか手に入らないようなお野菜、スーパーで手に入らないような野菜を取り扱っているのがウリ」

　静岡県から始まり、北海道内では2022年の5月から、北海道コカコーラボトリングが取り組み始めた「やさいバス」農家と販売者が直接やりとりでき、朝どれ野菜が夕方には届くのが魅力だといいます。


　千須和 侑里子 キャスター：「長沼産のジャガイモや洞爺湖産のごぼうや長いもなど、スーパーでは見かけないような産地の野菜が揃っていますね」

来店した人は：「お野菜を試してみようかと思っています。近くにこういうお店ができて良かった」

　来店した人は：「江別産のキャベツはあまり聞いたことがなかった。興味津々で買ってみた。雪の下キャベツなので甘いかなと思って。料理して食べたいと思います」

さらにお弁当にも北海道産野菜がたっぷり、2月6日は江別産の金美(きんび)ニンジンなどを使ったサラダが。

ニンジン特有のくさみが少なく甘みが強いのが特長です。


千須和 侑里子 キャスター：「とても新鮮ですね。フレッシュなのが伝わってきます。ニンジンのピクルスがいいアクセントになっています。彩りもきれいで目も楽しいですし野菜の甘みを感じますね」

　サラダ以外のお弁当やお惣菜も充実。

　旭川産のななつぼしを使い、焼いてダシに浸した鮭のノリ弁や、ローストビーフ丼、フワフワのオムレツが乗った肉味噌のりたま弁当も。


　そんなサラボですが、元々はデリバリーのサラダ専門店から始まったお店。

　お客さんからの要望もあり、今回実店舗のオープンにこぎつけました。

　SA-LABO 應本 元気さん：「最初から店舗を持ってやりたかったが、情勢に合わせてデリバリーで始めた。最近コロナも落ち着いてきたこともあり、実店舗を持つよう変化した。お客様に直接手にとって見ていただけるのがいい」


デリバリーのみの出店にならざるを得なかった状況から、実店舗の出店へ。

　コロナ禍の状況の変化に合わせてお店のありかたも変わりつつあります。