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11月も乳製品や冷凍食品などの値上げが予定されています。

　物価上昇が止まらない中、お客さんのことを考え続ける、地域密着の激安スーパーがありました。その舞台側です

　井戸 和也 記者：「開店と同時に多くのお客さんが詰めかけています! 」

　開店前に長蛇の列! 物価が家計を直撃している今、これまで以上に利用されているのが激安スーパーです。

　仕入れ担当：「ちょっと原価なんですけど、お客さんが喜んでくれれば」

　地域密着だからできる「安さ」の秘密とは?

　裏側を取材するといろいろな「ルール」があることが分かりました。

　札幌市の「マルコストアー」。東区の「東苗穂店」など、札幌市内で2店舗を構える、創業60年の地域密着スーパーです。


　客：「ここ安いんだわ。安くて品物が良い。1週間に5回来ている」

　この日は生ホッケが1匹なんと500円!

　旬のカボチャが1玉98円でした。


　客：「安いよな、98円」

　客：「でもホクホクして美味しかった。こればっかり食べている」

　安さだけでなく、鮮度の良さも人気の理由です。

　その仕入れに密着させてもらいました。

　「おはようございます」

　「マルコストアー」で主に野菜の仕入れを担当している佐々木康介さんです。

　マルコストアー 青果担当 佐々木 康介さん：「とにかく鮮度感を一番に考えて、セリ場を回る。あとは値段の交渉。その日にしか入荷しないものがあるので、そういうのを重点的に回る」


　市場には必ず足を運ぶ佐々木さん。直接、モノを見るのが重要だといいます。

　マルコストアー 青果担当 佐々木 康介さん：「ちょっと普通のサイズよりは小ぶり。品質がいいので、袋に入れて販売。元々袋に入っているよりも安く販売できる」

　長ネギの価格はセリで決められます。しかしこの日は…。

　マルコストアー 青果担当 佐々木 康介さん：「やっぱり高いですね」

　なかなか手を出しにくい値がつけられました。

　こういう場合、佐々木さんには秘策がありました。

　マルコストアー 青果担当 佐々木 康介さん：「きょうは軟白(長ネギ)あります? 」

　軟白長ネギを狙います。

　マルコストアー 青果担当 佐々木 康介さん：「いいですね」

　仕入れたのは、富良野産の軟白長ネギ。


　マルコストアー 青果担当 佐々木 康介さん：「長ネギが高いときは軟白長ネギの安いのを仕入れて安く販売したり。どっちかに(価格が)偏るので」

　午前6時に市場に来てから約2時間。仕入れが終わりました。

　マルコストアー 青果担当 佐々木 康介さん：「朝の仕入れで一日が決まるので、朝を大事に動いています」

　掘り出し物の軟白長ネギは198円で販売することに…。

　客：「安いし、（白と緑の）境目がきれい。緑のところも使うので全部使えると思って買いました」

　激安スーパー「マルコストアー」。続いては鮮魚コーナーです。

　客：「値段でしょうね。変わったお魚もあります」

　井戸 和也 記者：「豆イカが1キロも入って398円です」

　ワタリガニやマツカワガレイなど一般のスーパーではあまり見かけないものもありました。

　中でも人気だったのがカジカの子。

　100グラムで88円です。


　客：「これでイクラみたいに醤油漬け」

　Q:味わいはイクラとは違う?

　客：「同じだよ。こっちのほうが安いし脂肪もない。夫にイクラは食べさせないけど、これは食べさせる」

　イクラのしょうゆ漬けのようにカジカの子を楽しむお客さんも。


　カジカの子を仕入れた理由を、バイヤーの滝澤貴勝さんに聞くと…

　マルコストアー 鮮魚担当 滝澤 貴勝さん：「定番を決めていない。定番を決めないで、その日その日の勝負でしかない。会社からは『好きに買っていい』と言われている」

　何を仕入れて、いくらで売るか。「マルコストアー」では、すべて仕入れの担当者が決めるのがルールです。


　独自のルールはほかにもありました。

　マルコストアー 山川 悟史 社長：「どんな商品でも最低1割引き以上の売価しかつけてはいけないルールが昔からある」

　すべての商品は、常に1割以上割り引きすることにしていたのです。


　客：「ここは平均すべて安い。なんでも新鮮だし」

　客：「妻もこれくらい買ったら、他のスーパーだったらいくら、ここでいくらと分かっているから、段々(買い物するのが)マルコさんになってきた」

　さらにお得な商品をお客さんに知らせるルールも!

　マルコストアー 山川 悟史 社長：「チラシ以外のおススメは黄色いポップ。通常よりも値下げしているのがわかる。通常売価は白いポップ。1週間は「今週はコレ! 」として安くして販売」


　「マルコストアー」が最もにぎわうのは日曜日です。　

　午前9時の開店を前にこの日はすでに50人以上の列ができていました。

　お目当ては「卵」。ほとんどの人がかごに入れていきます。

　客：「日曜日いつも98円。だから買う!」

　Lサイズの卵の相場が250円以上という現在、なんと日曜日は98円!

　しかも秋田県からわざわざ仕入れた、規格外の3Lサイズなんです。


　チラシでは1玉128円としていたキャベツ。

　この日の天気予報が雨になったため、わざわざ来てくれるお客さんのためにと、さらに50円値下げして78円にしました。

　さらに、今が旬の柿は1玉69円!

　Q：この柿いいですか?

　客：「いいですよ、大きいし。(他の店より)10円安い」

　今や100グラム1000円以上はする生筋子は、この日のチラシに掲載していなかったのになんと598円で販売!


　マルコストアー 鮮魚担当 滝澤 貴勝さん：「毎日インパクトがあるものが欲しくて、ちょっと原価なんですけど、お客さんが喜んでくれれば」

　開店直後からレジにはお客さんの列が長～く伸びていきました。

　しかし店のこだわりは「安さ」だけではありませんでした。

　マルコストアー 山川 悟史 社長：「いちおしは焼き鳥のたれ。青森県民なら知らない人がいない」

　北海道内ではあまり流通していない、北海道外の商品を種類も多く取りそろえているんです。

　マルコストアー 山川 悟史 社長：「買い物って疲れるものだと思う。『きょうの晩ごはん何にしよう』とか、予算の中で買い物すると疲れる。その中でマルコストアーに来たら面白いものがあった。１つ発見してもらうのも楽しみだと思う」

　値上げが止まらない時代の「地域密着・激安スーパー」。

　そこには「安さ」だけではなく、日々の買い物を少しでも楽しんでもらいたいという、消費者への熱い思いがありました。