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食べ物が消費されないまま、大量に廃棄される「フードロス」が問題となっています。

　そんななかフードロス削減を後押ししてくれる便利なアプリが登場、北海道でも徐々にフードロス削減の動きがはじっまています。

　イクラやサーモンをたっぷりとのせた海鮮丼。色鮮やかなサラダに、北海道らしくジンギスカンまで。

　札幌市内のホテルの朝食ビュッフェです。

　札幌市中央区のこのホテルでは、朝6時半の開店からお客さんが詰めかけ、大皿が空になるたび、すぐに料理が補充されていきます。

　でも、どうしても出てしまうのが…。

　ホテルグレイスリー札幌　鈴木 雅明さん：「ビュッフェという事柄上、フルラインナップで料理を用意しますが、そのなかでフードロスが避けられない」


　このホテルでは1日で4キロほど、客に食べられなかった料理が出てくるといいます。

　そこで利用しているアプリがあるんです。

　ホテルグレイスリー札幌　鈴木 雅明さん：「TABETEというアプリを採用している。お客様に来ていただいてビュッフェをレスキューというかたち」

　こちらがそのアプリTABETE。

　パンやお菓子の店を中心に全国で利用されています。全国で2千店ほどが登録。

　品物を店が登録するとアプリが客に通知する仕組みです。

　客は格安で品物を手に入れられるうえ、店はフードロスを防ぐことができるんです。

　このホテルでは余った料理の中からお弁当にできるものをチョイスして紙の容器に詰め直します。

　これがこの日のホテルビュッフェの日替わり弁当、450円です。

　アプリの利用者：「学生の頃に飲食店でアルバイトをしていたが、捨てる物が凄く多いのがずっと頭の片隅にあった。大人にもなったので、協力できる場面があるなら協力したい」

　ホテルビュッフェの日替わり弁当。

　生モノなどを除くと提供できるのは1日2個ほど。人気のため予約は争奪戦です。

　ホテルグレイスリー札幌　鈴木 雅明さん：「ひとつのお弁当で700グラムくらいのフードロス軽減になります。1カ月で30～40キロの軽減になっているのは事実です」


　お店やホテルばかりではありません。

　意外な場所でフードロス削減が役に立っていました。

　札幌市北区で月1回開かれる「子ども食堂」です。

　子どもは1人100円。大人は1人500円でお弁当を販売しています。

　お弁当の食材はほとんどが寄付金で賄われていますが、このから揚げにはちょっとした秘密があるんです。

麻生キッチンりあん 西本 香奈江 理事長：「から揚げ屋さんが"端肉"をまとめて揚げに作り直してくれてメニューの一品に」

　このから揚げ、惣菜店で分量調整の為に出る鶏肉の切れ端を集めて衣を付けて揚げたものなんです。さらにお弁当ばかりではありません。


　ボランティアスタッフ:「うわ～！楽しそうな、おやつがいっぱい！」

　ボランティアの人たちが袋にパンパンになるまで詰め込んでいるのはお菓子やジュースです。

　麻生キッチンりあん 西本 香奈江 理事長：「おやつや冷凍食品を頂いたりしているので、袋詰めしてお弁当を取りにに来てくれた人にお渡ししています。水や五目ごはんなどは近所の銀行が災害用の備蓄食材を買い替えるタイミングで提供して下さった。」

　袋の中の品物は、その多くが企業やお寺から寄付されたものなんです。札幌でお菓子やカタログギフトの店を経営する山田さんも支援者の一人です。

　お中元やお歳暮などの季節の品物は売れ残ることも多く、NPO法人を通じてお菓子などを子ども食堂に提供しています。

　オホーツクシーライン 山田繁 社長：「ボランティアをしているお寺が近くにあるので、そこにお届をしている。おそらく全国のお子様の所に届けられていると思う。見てみたいですね！子どもが喜ぶ顔を」

　フードロス削減で温かな気持ちが全国に広がっています。