北海道ニュースUHB

• テレビ・新聞

子どもから大人まで男女問わずみんな大好き定番スイーツの一つでもあるクレープ。

　今、市内や近郊で続々と新店がオープンしていて、注目を集めています。

　いったいなぜ？


　クレープの聖地東京・原宿で革命を起こしたクレープ店がついに、札幌市白石区にこの春オープン。「コムクレープ」です。

　東京などで話題となっていて、ピーク時は連日２時間待ち！という話題のクレープがついにこの春札幌に初上陸です。

　コムクレープ札幌店 高橋 孝太 店長：「クレープブリュレといいまして、生地にカスタードクリームしか入っていない

　使われているのは、クレープ生地とカスタードクリームのみという至ってシンプルなもの。

　バニラビーンズたっぷりの特製バニラカスタードクリームを生地の中にぎっしり詰めて、グラニュー糖をまぶしてバーナーでこんがり焼き目をつけて完成です。

　新崎 真倫 記者：「カスタードクリームがとろっとろ。飲めるくらいなめらか。たっぷり入っています」

　更に、クレープの定番イチゴと生クリームを使ったクレープや、かりかりに焼いたベーコンと卵、新鮮な野菜が入ったおかずクレープも人気です。

　客：「前から食べたくて、初上陸と聞いたのでそれで来ました」
　
　客：「トッピングとかきれいだし、いろいろ悩めるところが楽しくてクレープにした。娘と半分ずつしながら食べようと思って2つ買ってみました」

　老若男女問わず多くの人に愛され続けているクレープ。

　こちらは、北広島市の住宅街に今月オープンしたばかりの「ニワクレープ」です。

　主婦だった仁和美香さんが、自宅の敷地内ににトレーラーで開業させました。

　ニワクレープ 仁和 美香 オーナー：「うちの家族がクレープが好きだった。何かお店をやりたかったが店舗を出すのは難しかった。自分で狭いスペースでも大丈夫ということで、クレープに決めた」

　こちらのクレープの特徴は、こだわり抜いた生地。

　使用しているのは、無農薬の小麦粉に、国産全粒粉をブレンド。

　そして、この無縁バターを煮詰めてろ過した「ギー」と呼ばれるオイル。

　ニワクレープ 仁和 美香 オーナー：「これが無ければ生地が美味しくならないというほど」

　チョコレートはシロップではなく、ベルギー産のチョコレートを溶かして使うというなんとも贅沢です！

　新崎 真倫 記者：「生地の香りがすごくいい。サクッと感もあるが、もっちりもしている」

　実は今、札幌や近郊でクレープ専門店が増えていて、この春だけで少なくとも６店舗がオープンしているんです。

　札幌の情報誌poroco（ポロコ）編集長の谷藤夏紀さんは、コロナ禍のテイクアウト需要でクレープ人気が、今高まっているといいます。

　poroco 谷藤 夏紀 編集長：「もともとクレープはテイクアウトして手持ちで食べられるという特性もある。コロナ禍でテイクアウト需要も増える中、コンパクトなスペースでも出店しやすい、調理しやすいのがクレープの特徴。生地や具材を様々アレンジして、お店ならではのメニューを出しているところが多いと思う」

　ボリューム感もあって、出来立てを手軽に楽しめる絶品スイーツ「クレープ」。

　アレンジ次第で飽きることなく楽しめそうです。