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毎日厳しい暑さが続いています。そんな時に食べたくなるのが辛い料理。　

　辛党のディレクターが「想像以上だった」と話す激辛グルメで、旅の気分を味わってみませんか？

　まるでサウナのような熱気。そんなときに食べたくなるのは…。

　安野 陽介 ディレクター：「辛い！辛い！辛い」「うーん、ピリピリ言う」

　そう、激辛料理です。海外旅行に行けないコロナ禍の夏。　

　世界の激辛料理で旅行気分を味わっちゃいましょう。

　しかし、どうして暑い日に辛い料理を食べたくなるのでしょうか？

　札幌保健医療大学 荒川 義人 教授：「暑くなると食欲が落ちてくる。食欲を増進する働きをもつのが、辛いもの」

　辛いものを食べて夏バテ予防。　

　さらに世界の激辛料理で、旅行気分も味わおうじゃありませんか。

　札幌市白石区のネパールカレーの店「ジュンタラカレー」です。


　「ネパールのシャバシャバスタイルもご用意できます、と書いていますね」

　ジュンタラカレー アリアル・ミン・パルカースさん：「スープのようなカレーですね」

　日本人の好みに合わせたトロリとしたのも人気ですが、ネパールの本場ではシャバシャバのカレーだといいます。　

　辛さを調整するのは、チリパウダー。

　ネパール人にとって「一般的な辛さ」のカレーを注文しました。

　ジュンタラカレー アリアル・ミン・パルカースさん：「こちらはマトンのシャバシャバですね」

　ネパール人が大好きな羊肉、「マトンカレー・シャバシャバスタイル」（1200円）。その辛さは？

　安野 陽介 ディレクター：「（食べて…うーん！辛い！これがネパール人が食べる辛さなんですか。それくらい食べられますね。辛いけどおいしい。滝のように汗が流れてきて、ちょっと涼しいですよ。エベレストのひんやりした空気みたいですね。ごちそう様でした」


　続いてはサラリーマンに人気の「まち中華」、札幌市中央区の「一条まるふじ」。

　店で現在、行っているのが…。

　一条まるふじ 白木 孝易 料理長：「GOTO四川という本場の四川料理を楽しむ企画をしています」

　辛い四川料理で、暑さを乗り切ろうというイベントです。

　このイベントで最も辛いのは「水煮魚」と呼ばれる魚の煮つけ料理。　

　唐辛子は日本産、韓国産、それに中国産をブレンドしたものですが、中でも中国産の唐辛子「満天星」は、四川料理では最も辛いといわれる品種です。　

　さらにしびれる辛さの四川省産青山椒をふんだんにまぶした上に、熱々の油をかけて完成させます。

　一条まるふじ 白木 孝易 料理長：「お待たせしました。水煮魚です」

　安野 陽介 ディレクター：「これ赤いの通り越して黒いですよね？」

　四川省の激辛料理「水煮魚」、果たしてその辛さは…。

　安野 陽介 ディレクター：「（食べて）う～ん！思ったより辛くないですよ。まひするような山椒の辛さが強いですね」

　しかし余裕でいられたのもつかの間。顔中から汗が…。

　安野 陽介 ディレクター：「おいしい。けどなんだかんだいって辛い。いや辛い！」

　後から襲ってくる満天星の火を噴く辛さ。しかし辛さの中にも、青山椒の爽やかな風味を感じスプーンが止まりません。

　安野 陽介 ディレクター：「ごちそう様でした。すっきりしますね」

　食後の爽快感は万里の長城に吹く風のようだったということです。